Pierogi z soczewicą. Kiedyś robiłam pastę z soczewicy na kanapki. Tak mi zasmakowała, że stwierdziłam, że świetnie też się sprawdzi jako nadzienie do pierogów. Nadzienie do pierogów to soczewica, cukinia, suszone pomidory, przyprawa curry. Ja dodatkowo dałam też do smaku pastę tagine. Można zastąpić pomidorowym koncentratem. Nadzienie jest wyraziste w smaku i pyszne.
Gołąbki w sosie pomidorowym. Gołąbki nadziane białą kaszą gryczaną, podsmażoną cebulką i mięsem mielonym. Do tego sos pomidorowy zrobiony ze świeżych pomidorków koktajlowych duszonych na patelni, a potem zblendowanych i wymieszanych ze śmietaną. Intensywnie pomidorowy, gęsty i aromatyczny. Gołąbki pod koniec duszone w sosie dla bardziej wyrazistego smaku.
Muffinki z wiśniami. Obłędnie czekoladowe, z dodatkiem likieru Baileys. Nadziane wiśniami. Wilgotne i bardzo uzależniające. Wykończone serkiem mascarpone i wiśniami w gęstym, owocowym sosie. Dodatkowym ich atutem jest wygląd.
Pieczeń z cukinii.Internet i grupy kulinarne oszalały na punkcie tego wynalazku. Niektórzy mówią na to pasztet. Toczą się zajadłe spory jak nazwać ten dodatek do chleba. Mnie tam, te wojny bawią, no ale jak ktoś lubi 😉 Jak zwał, tak zwał. Dla mnie najważniejsze, że jest smaczne. Zapiekana tarta cukinia z dodatkiem marchewki, cebuli i kaszy manny. Fajnie wygląda i przyjemnie smakuje ze świeżym pieczywem. Smaczna alternatywa dla tych, co są z mięsem na bakier.
Pizza z sosem dyniowym i łososiem. Nie wiem, czy ktoś już taki sos na pizzę stosował, bo nie sprawdzałam. Jak znam życie, to pewnie takie połączenie już istnieje, bo czasem mam wrażenie, że wszystko już wymyślono. Niemniej nie szukałam, nie patrzyłam, tylko tak sobie wymyśliłam. Jak sobie wymyśliłam, tak też postanowiłam zrobić. I oto mamy pizzę z kremowym sosem dyniowym, papryką, charakternym kozim serem i wędzonym łososiem.
Muffinki z papryką. Wytrawne muffiny z dodatkiem parmezanu i ziół prowansalskich nadziane papryką. Przed podaniem posmarowane kremowym serkiem i posypane pokruszonymi pistacjami. Fajna przekąska do pracy jak i pomysł na śniadanie.
Pierś z kurczaka z sałatką ziemniaczaną. Prosty i smaczny obiad. Szybki do zrobienia. Sałatka ziemniaczana z bobem, groszkiem, czarnymi oliwkami, ogórkiem i selerem naciowym wymieszana z kwaśną śmietaną.
Ciasto z musem wiśniowym. O mamo jakie to dobre. Czekoladowy spód przełożony serkiem mascarpone. Na to wiśniowa warstwa nafaszerowana czereśniami plus delikatny, lekko kwaskowy mus wiśniowy. Ciasto, które plasuje się w pierwszej dziesiątce ostatnio przeze mnie robionych.
Kapusta z pomidorami i papryką. Danie powstało z nadmiaru kapusty, która została mi po zrobieniu gołąbków. Do kapusty dodałam wędzony boczek, paprykę, koktajlowe pomidory. Dorzuciłam też suszone pomidory z zalewy i odrobinę marokańskiej past tagine do podkręcenia smaku. Jak nie macie, wielkiej tragedii nie będzie. Możecie użyć pomidorowego puree. Kapustę podałam z dorszem i ziemniaczanym puree.
Kotlety drobiowe z brokułem. Pyszne, delikatne kotlety podane z sałatką z pomidorów. Kotlety są soczyste i bardzo aromatyczne. Dla mnie bomba.
Kotlety rybne z suszonymi pomidorami. Już nie raz pisałam, że ja żeby zjeść rybę, muszę ją zrobic w takiej formie, żeby mnie nie gryzła w zęby. Ryba podana w formie kotletów z dodatkiem suszonych pomidorów i pietruszki jest nawet dla mnie na tyle smaczna, że będę jeszcze z tego przepisu nie raz korzystać. U mnie kotlety rybne podawane z burakami i puree ze słodkich ziemniaków.
Pizza z oliwkami, szynką parmeńską i rukolą. Taka domowa pizza to jest petarda. Z własnej roboty sosem z koktajlowych pomidorków. Dobrze wypieczona, pyszna i uzależniająca.
