Króliś (doświadczalny) poleca: sernik kawowy

Jestem sernikiem. Ale nie takim „do kawki”. JA JESTEM ESENCJĄ KAWY. Jestem mocnym pier@@Lnięciem kawowym, takim, co stawia na nogi, resetuje życie i każe spojrzeć prawdzie w oczy. Ciężki? Oczywiście. Kremowy? Jak diabli. Lekki deser? Nie rozśmieszaj mnie. Ja nie przyszedłem tu być puszysty i lekki. Ja tu jestem, żeby zrobić wrażenie.

Moja polewa kawowa, jest gładka, błyszcząca i bezczelnie elegancka. Ja jestem tym sernikiem, którego jesz wolno, z nabożnym milczeniem, bo wiesz, że obcujesz z czymś poważnym. Jestem luksusem. Jestem elegancją.

Jestem tym, o czym marzysz po nocach, kiedy lodówka jest pusta, a życie za mało oferuje wrażeń. Ja Ci dam wrażenia, ja Ci dam przygodę, o jakiej nie śniłeś.

Sernik kawowy

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 30 minuty minut

Czas gotowania 1 godzina godzinę 30 minuty minut

8 godziny godzin

Łączny czas 10 godziny godzin

Porcje: 12

Rodzaj: Dessert

Kuchnia: international

Ingredients Method

Składniki

  

Na ciasteczkowy spód

• 180 g herbatników imbirowych lotus biscoff
• 80 g roztopionego masła

Na masę serową

• 1000 g twarogu półtłustego lub tłustego zmielonego trzykrotnie
• 4 jajka
• 1,5 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 100 g gorzkiej czekolady roztopionej w kąpieli wodnej
• 2 łyżki budyniu w proszku
• 4 łyżki kawy rozpuszczalnej w proszku

Na polewę

• 120 g mlecznej czekolady
• 120 ml słodkiej śmietanki
• 2 łyżki whisky
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej w proszku

dodatkowo

• 12 szt ferrero rocher do dekoracji
• rozdrobnione pistacje opcjonalne

Method

 

Na ciasteczkowy spód

1. Ciasteczka zmielić w blenderze na piaskową masę, następnie dodać roztopione masło i jeszcze raz zmiksować. Masą ciasteczkową wyłożyć dno oraz boki tortownicy (26 cm). Mocno uklepać i docisnąć

Na masę serową

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
2. W misie miksera umieścić twaróg, jajka, cukier, budyń i zmiksować tylko do połączenia się składników. Nie dłużej, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej. Dodać kawę i zmiksować do połączenia. Na sam koniec dodać roztopioną i lekko przestudzoną czekoladę, zmiksować do połączenia.
3. Sernik kawowy piec w temperaturze 150ºC przez około 90 minut, najlepiej bez termoobiegu. Można wstawić pod spód sernika naczynie z wodą, żeby nawilżało sernik. Przestudzić w stygnącym piekarniku, a następnie schłodzić przez noc w lodówce.

Na polewę

1. Śmietankę podgrzać, do gorącej śmietanki dodać połamaną czekoladę. Poczekać aż się połączy ze śmietanką, wymieszać. Dodać alkohol i kawę. Wymieszać, lekko wystudzoną wylać na wierzch sernika.
2. Sernik udekorować pistacjami i ferrero rocher

Podrzucam też przepis na Puszyste kawowe muffinki – kroolinaria