Króliś (doświadczalny) poleca: roladę z kapusty z nadzieniem mięsnym i białą kaszą gryczaną

Ja jestem rolada z kapusty w wersji: jestem prawie jak gołąbki, ale bez tego całego zasranego wysiłku.
No bo niby w pachnę jak gołąbki, mam mięcho i kaszę gryczaną białą jak gołąbek… ale, kur** mać, wszyscy widzą od razu, że to ściema, bo nikt przy mnie nie narobi z tym zawijaniem jak świstak w sreberka, znaczy w liście kapusty.

Powiedzmy sobie szczerze: jeśli masz dwie lewe ręce, zero talentu kulinarnego i na sam widok tradycyjnego zwijania gołąbków dostajesz tików nerwowych, to ja jestem twoim kulinarnym zbawieniem. Mnie nie trzeba głaskać listkiem po listku, zawijać jak paczkę do Amazona i modlić się, żeby nic nie pękło. Ja to takie gołąbki po kursie ogarnij się, uprość sobie życie.

Chcesz poczuć się jak mistrz kuchni bez robienia całej tej popier… roboty? Proszę bardzo. Ja robię robotę, ty bierzesz chwałę. Idealny związek. Jak następnym razem ktoś powie: zrób gołąbki, to powiedz im, żeby się gonili i zrobili mnie, roladę, która może i udaje, ale za to smakuje tak, że wszystkim opadną szczęki i pewnie kilka włosów ze stresu, jak pomyślą, ile czasu zaoszczędziłaś. 

Smacznego, skurczybyki… kochani. 😄.

Rolada z kapusty z nadzieniem mięsnym i białą kaszą gryczaną

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 30 minuty minut

Czas gotowania 1 godzina godzinę 30 minuty minut

Łączny czas 2 godziny godzin

Porcje: 8

Rodzaj: Main Course

Kuchnia: international

Ingredients Method

Składniki

  

Na farsz do rolady

• 450 g mięsa wieprzowego mielonego
• 1/2 słoika suszonych pomidorów po odsączeniu 100 g pokrojonych na drobne kawałki
• 1 nieduża cebula pokrojona w kostkę
• 1 jajko
• 1 1/4 szkl ugotowanej białej kaszy gryczanej
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 1 łyżeczka majeranku
• 2-3 łyżki bułki tartej
• 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• pieprz ziołowy do smaku
• sól
• 1 peczek koperku drobno posiekanego

Na roladę

• 6-8 liści kapusty włoskiej sparzonych we wrzątku
• masło klarowane

Na sos

• 1 średnia cebula pokrojona w kostkę
• 250 g małych pieczarek
• 500 ml bulionu wołowego
• 300 ml słodkiej śmietanki
• 3 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
• 50 ml whisky
• 2 łyżki marynowanego zielonego pieprzu
• 2 łyżki klarowanego masła

Method

 

Na farsz do rolady

1. Cebulę przesmażyć na oleju do lekkiego zrumienienia. Wystudzić. W dużej misce umieścić mięso, cebulę, jajko, drobno posiekane pomidory, kaszę gryczaną, koperek i przyprawy. Dobrze wymieszać, żeby składniki się połączyły

Na roladę

1. Sparzone liście kapusty osuszyć na ręczniku papierowym. Rozłożyć w dwóch rzędach na folii aluminiowej. Na liście wyłożyć wcześniej przygotowany farsz. Używając folii, zwinąc ciasno w roladę i wstawic do lodówki na około 2 godziny. Po tym czasie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C na około 45 min. Po tym czasie wyciągnąć z piekarnika, rozwinąć z folli i obsmażyć na złoty kolor na maśle klarowanym

Na sos

1. Na patelni rozgrzać masło klarowane. Na patelnię wrzucić pieczarki i podsmażyć na złoty kolor. Następnie dodać pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek. Kiedy cebula będzie półprzezroczysta, wlać whiski i chwilę razem smazyć, aż zredukuje się płyn. Dodać pieprz marynowyany, wymieszać Następnie dodać śmietanę, wywar wołowy i wymieszać. Dusic około 10 minut. Dodać upieczone pierski z kurczaka i dusic razem kolejne

Podrzucam też przepis na Gołąbki z białą kaszą gryczaną i suszonymi pomidorami – kroolinaria