Cebulę przesmażyć na oleju do lekkiego zrumienienia. Wystudzić. W dużej misce umieścić mięso, cebulę, jajko, drobno posiekane pomidory, kaszę gryczaną, koperek i przyprawy. Dobrze wymieszać, żeby składniki się połączyły

Sparzone liście kapusty osuszyć na ręczniku papierowym. Rozłożyć w dwóch rzędach na folii aluminiowej. Na liście wyłożyć wcześniej przygotowany farsz. Używając folii, zwinąc ciasno w roladę i wstawic do lodówki na około 2 godziny. Po tym czasie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C na około 45 min. Po tym czasie wyciągnąć z piekarnika, rozwinąć z folli i obsmażyć na złoty kolor na maśle klarowanym

Na patelni rozgrzać masło klarowane. Na patelnię wrzucić pieczarki i podsmażyć na złoty kolor. Następnie dodać pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek. Kiedy cebula będzie półprzezroczysta, wlać whiski i chwilę razem smazyć, aż zredukuje się płyn. Dodać pieprz marynowyany, wymieszać Następnie dodać śmietanę, wywar wołowy i wymieszać. Dusic około 10 minut. Dodać upieczone pierski z kurczaka i dusic razem kolejne