Pomarańczowy kurczak z perłowym kuskusem
Pomarańczowy kurczak z perłowym kuskusem
Ingredients
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/2 pora zielona część, pokrojona w talarki
- 500 g udek z kurczaka bez skóry i kości każde pokrojone na 2-3 kawałki
- 3 łyżki pasty tagine lub 2 łyżki harrisy
- 2 x 400g puszki pomidorów
- 2 garści czarnych oliwek
- 8 suszonych pomidorów z zalewy odsączonych i pokrojonych na mniejsze kawałki
- 1 pęczek szparagów łodygi drobno pokrojone bez główek
- mała garść świeżego oregano zerwanych i posiekanych liści
- 2 kiszone pomarańcze pokrojone na mniejsze kawałki, można też dodać 2 łyżki zalewy z pomarańczy (ja kisiłam poamarańcze sama, ale jesli nie macie, w dużych supermarketach powinny być kiszone cytryny, których możecie użyć w zastępstwie
- 2 łyżki jasnego miodu
- 200 ml bulionu z kurczaka
- 200 g kuskusu perłowego
- garść posiekanej natki pietruszki
Instructions
- Na dużej patelni z pokrywką rozgrzać oliwę. Wrzucić kurczaka i smażyć na dużym ogniu przez około 5 minut, aż kurczak się zarumieni. Następnie dodać pora i razem smażyć kilka minut.
- Dodać pastę tagine, pomidory, oregano, konserwowane pomarańcze i miód. Chwilę razem dusić. Następnie dodać pomidory z puszki i suszone pomidory oraz oliwki. Doprawić odrobiną soli i dużą ilością czarnego pieprzu. Wszystko dobrze wymieszać, następnie przykryć pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut na średnim ogniu. Pod koniec dodać szparagi, wymieszać.
- Dodać kuskus,wymieszać, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut Tuż przed podaniem dodać trochę pietruszki.
Podrzucam też przepis na Kolorowe roladki z kurczaka z marchwią i burakiem – kroolinaria
