Cofnij
Pomarańczowy kurczak z perłowym kuskusem

Pomarańczowy kurczak z perłowym kuskusem

Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 15 minuty
Czas gotowania 45 minuty
Łączny czas 1 godzina
Porcje: 4
Rodzaj: Main Course
Kuchnia: international
Ingredients Method

Składniki
  

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1/2 pora zielona część, pokrojona w talarki
  • 500 g udek z kurczaka bez skóry i kości każde pokrojone na 2-3 kawałki
  • 3 łyżki pasty tagine lub 2 łyżki harrisy
  • 2 x 400g puszki pomidorów
  • 2 garści czarnych oliwek
  • 8 suszonych pomidorów z zalewy odsączonych i pokrojonych na mniejsze kawałki
  • 1 pęczek szparagów łodygi drobno pokrojone bez główek
  • mała garść świeżego oregano zerwanych i posiekanych liści
  • 2 kiszone pomarańcze pokrojone na mniejsze kawałki, można też dodać 2 łyżki zalewy z pomarańczy (ja kisiłam poamarańcze sama, ale jesli nie macie, w dużych supermarketach powinny być kiszone cytryny, których możecie użyć w zastępstwie
  • 2 łyżki jasnego miodu
  • 200 ml bulionu z kurczaka
  • 200 g kuskusu perłowego
  • garść posiekanej natki pietruszki

Method
 

  1. Na dużej patelni z pokrywką rozgrzać oliwę. Wrzucić kurczaka i smażyć na dużym ogniu przez około 5 minut, aż kurczak się zarumieni. Następnie dodać pora i razem smażyć kilka minut.
  2. Dodać pastę tagine, pomidory, oregano, konserwowane pomarańcze i miód. Chwilę razem dusić. Następnie dodać pomidory z puszki i suszone pomidory oraz oliwki. Doprawić odrobiną soli i dużą ilością czarnego pieprzu. Wszystko dobrze wymieszać, następnie przykryć pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut na średnim ogniu. Pod koniec dodać szparagi, wymieszać.
  3. Dodać kuskus,wymieszać, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut Tuż przed podaniem dodać trochę pietruszki.