Szukaj
Close this search box.

Polędwiczki wieprzowe duszone w kapuście

Króliś (doświadczalny) poleca: polędwiczki wieprzowe duszone w kapuście
Tym razem obiad na małym wypasie, bo mamy dorze przyprawioną kapustę z suszonymi pomidorami, a w niej duszone polędwiczki. W grarisie ziemniaki hasselback.
Ziemniaki hasselback, to takie ponacinanie na wierzchu i pieczone w piekarniku. Już same ziemniaki są orgazmiczne i Konefka mogłaby je jeść bez dodatków.
Doświadczalny, jak to On, przy mięsku grymasił, ale kapustę i ziemniaczki wciągnął w całości

Polędwiczki wieprzowe duszone w kapuście

Polędwiczki wieprzowe duszone w kapuście

Czas przygotowania 30 minuty
Czas gotowania 1 godzina
Łączny czas 1 godzina 30 minuty
Rodzaj Main Course
Kuchnia international
Porcje 4

Składniki
  

Na kapustę

  • 1,5 kg kapusty savoy może być inna poszatkowanej
  • 3 czerwone papryki pokrojone w kostkę
  • 300 g boczku wędzonego pokrojonego w kostkę
  • 3 marchewki starte na tarce
  • 2 średnie cebule białe pokrojone w kostkę
  • kilka łyżek oleju
  • 400 ml bulionu wołowego
  • 1 łyżka ziół prowansalskich
  • 1 łyżka słodkiej papryki
  • 2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 10 suszonych pomidorów drobno pokrojonych
  • 10 kulek ziela angielskiego
  • 5 listków laurowych
  • sól i czarny pieprz do smaku

Na zasmażkę

  • 3 łyżki masła
  • 3 łyżki mąki pszennej

dodatkowo

  • polędwiczka wieprzowa ok 1 kg pokrojona w plastry ok 1.5 cm
  • 1 łyżka ziół prowansalskich

Instrukcje
 

Na kapustę

  • Boczek podsmażyć na patelni. Przełożyć boczek do garnka.
  • Na tym samym tłuszczu podsmażyć cebulę. Jeśli jest za mało tłuszczu, dodać więcej oleju.
  • Do cebuli dodać startą marchew i paprykę. Podduszone warzywa dodać do boczku, wymieszać. Dodać poszatkowaną kapustę, wymieszać i dusić razem ok 10 minut. Dodać przyprawy i zioła, dodać suszone pomidory, czosnek i koncentrat pomidorowy. Dodać bulion. Dusić razem około 30 min. Pod koniec dodać zasmażkę.

Na zasmażkę

  • Na patelni umieścić masło i roztopić. Dodać mąkę i mieszać dokładnie drewniana łyżką lub silikonowa szpatułką. Masa nie może mieć grudek. Podgrzewać około 3 minut, cały czas mieszając. Dodać do kapusty, dobrze wymieszać i jeszcze chwilę gotować razem z zasmażką
  • Polędwiczki natrzeć solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.
  • Na patelnię wlać łyżkę oliwy i rozprowadzić ją po całej powierzchni. Na gorący tłuszcz włożyć polędwiczki i smażyć po około 3 minuty z każdej strony. Obsmażone polędwiczki przełożyć do kapusty i dusić pod przykryciem przez około 20 min.
Słowo kluczowe kapusta, polędwiczki wieprzowe, pomidory suszone
polędwiczki wieprzowe z kapustą
Polędwica wieprzowa duszona w kapuście

Podrzucam też przepis na Polędwiczki wieprzowe w sosie paprykowym – kroolinaria

Udostepnij :

Twitter
Telegram
WhatsApp

Więcej przepisów

Awokado

Jajko zapiekane w awokado

  English : Ingredients : 2 avocados 4 rashers of smoked back bacon 4 eggs salt and pepper METHOD Preheat your grill to maximum, then lay the bacon on the

Zobacz i subskrybuj nasz nowy kanał na YouTube