Króliś (doświadczalny) poleca: paellę z kurczakiem, chorizo i krewetkami

Fajna ta paella, nie tylko w smaku ale też w szybkości przygotowania. Nie jest to zbyt skomplikowane, ważne tylko, żeby trzymać się kilku zasad. Najważniejsza ZASADA: NIE MIESZAĆ. 

Jak już zalejecie bulionem, to niech Was rączka nie świerzbi, żeby kombinować coś z mieszaniem, bo Wam rączki przy tyłku pourywa. Nie dotykać, zostawić, niech sobie samo dochodzi. Potem przykryć jeszcze folią, żeby sobie zaparowało.

Najwięcej czasu zabierze pokrojenie składników, a potem w sumie samo się robi, serio, serio…a jak smakuje…Pamiętajcie też nie kombinować z innymi rodzajami ryżu, tylko ten do paelli. 

Czasami czym mniej się kombinuje, tym lepiej się na tym wychodzi 😉 Smacznego

Paella z kurczakiem i chorizo

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 15 minuty minut

Czas gotowania 30 minuty minut

Łączny czas 45 minuty minut

Porcje: 3

Rodzaj: Main Course

Kuchnia: international

Ingredients Method

Składniki

  

• 1 1/2 szklanki ryżu do paelli
• 1 średnia cebula pokrojona w kostkę
• 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 1/2 czerwonej papryki pokrojonej w kostkę
• 1/2 pomarańczowej papryki pokrojonej w kostkę
• 1/2 żółtej papryki pokrojonej w kostkę
• 2 szklanki bulionu drobiowego
• 150 mililitrów białego wytrawnego wina
• 250 g krewetek
• 1 filet z udka kurczaka pokrojony na mniejsze kawałki
• 1 pędko kiełbasy chorizo pokrojonej w plasterki
• 3 łyżeczki papryki w proszku
• 1/2 łyżeczki przyprawy do paelli
• szczypta pieprzu
• 0,12 grama szafranu
• 3 łyżki oliwy

Method

 

1. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Kiedy oliwa będzie ciepła, dodać chorizo. Na patelnię od razu dodać mięso z kurczaka. Przesmażyć i dodać cebulę. Smażyć razem przez około 3 minuty. Następnie dodać paprykę, dobrze wymieszać z pozostałymi składnikami. Dodać paprykę w proszku. Wlać 1/2 szklanki bulionu. Wsypać szafran. Dokładnie wymieszać i dodać wino. Gotować na średnim ogniu przez 5 minut.
2. Teraz dodać ryż i bardzo dobrze wymieszać. Wlać bulion. WAŻNE. Od tego momentu nie można mieszać w ogóle potrawy. Czekać aż bulion się zagotuje. Dopilnować, żeby na powierzchni nie zostało żadne ziarenko ryżu. Cały ryż musi być pod powierzchnią bulionu.
3. Kiedy bulion się zagotuje, zredukować ogień. Gotować 12 minut, pamiętając, że NIE WOLNO MIESZAĆ.
4. Dodać krewetki. Całość przykryć folią aluminiową i zostawić na ogniu na kolejne 3 minuty. Wyłączyć ogień. Zostawić paellę pod przykryciem na kolejne 3 minuty. Teraz można ściągnąć folię. Nasza paella jest gotowa

Podrzucam też przepis na Kremowy ryż z papryką i kurczakiem – kroolinaria

Inspiracja od Paella z kurczakiem i krewetkami – oryginalny hiszpański przepis (roadtripbus.pl)