Króliś (doświadczalny) poleca: mięsną roladę z nadzieniem z suszonych pomidorów

Aż dziwne, że poleca, bo to przeca mięcho, ale poleca i to jest najważniejsze. Konefka oczywiście, że poleca, bo mięsożerna i to są jak najbardziej jej smaki.

Rolada z mięsa mielonego z domowej roboty pastą z suszonych pomidorów. Możecie też jak nie chce Wam się bawić dodać tylko posiekane suszone pomidory. W Konefkowej paście są suszone pomidory, por, czosnek i trochę pesto z pomidorów. 

Taką roladą to obskoczycie obiad, ale też możecie wykorzystać na kanapki. Takie dwa w jednym. Ma się ten „łep”, co nie?

Mięsna rolada z nadzieniem z suszonych pomidorów

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 30 minuty minut

Czas gotowania 1 godzina godzinę

Łączny czas 1 godzina godzinę 30 minuty minut

Porcje: 12

Rodzaj: Main Course

Kuchnia: international

Ingredients Method

Składniki

  

Na pomidorową pastę

• 1/2 pora drobno pokrojonego
• 1/2 słoika suszonych pomidorów z zalewy (odsączonych) drobno pokrojonych
• 3 łyżki pesto z suszonych pomidorów
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• pieprz ziołowy do smaku
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oleju

Na mięsną roladę

• 1/3 szklanki bułki tartej
• ½ szklanki mleka
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 duże jajko
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• ¼ łyżeczki ziela angielskiego
• ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 łyżka świeżej poszatkowanej pietruszki
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oleju
• ½ cebuli pokrojonej w kostkę
• 3 ząbki czosnku przeciśnięty przez praskę
• 500 g mielonego mięsa drobiowego
• 500 g mielonej wołowiny

Method

 

Na pomidorową pastę

1. Na dużej patelni umieścić masło i olej. Na gorący tłuszcz dodać pora i zeszklić. Dodać czosnek i przyprawy. Wymieszać. Dodać suszone pomidory i odrobinę wody. Wymieszać i kilka minut razem dusić. Następnie dodać pesto. Wymieszać i chwilę jeszcze razem dusić. Odstawić z ognia i dobrze wystudzić

Na mięsną roladę

1. W dużej misce wymieszać bułkę tartą, mleko, śmietanę, jajko, sól, pieprz, ziele angielskie, gałkę muszkatołową i pietruszkę. Odstawić miksturę na bok, aby mleko wsiąkło w bułkę tartą przez co najmniej 10 minut.
2. Rozgrzać 1 łyżkę masła i 1 łyżkę oleju na średniej patelni na średnim ogniu. Dodać posiekaną cebulę i podsmażać, aż będzie przezroczysta. Dodać czosnek i podsmażać przez 30 sekund. Dodać mieszankę cebuli i czosnku do mieszanki bułki tartej.
3. Gdy mieszanka bułki tartej będzie gotowa, dodać mięso. Dobrze wymieszać dłonią napowietrzając masę.
4. Następnie na płacie papieru do pieczenia wyłożyć mięso mielone. Mięso formować w prostokąt o grubości ok 1 cm.
5. Rozprowadzić pastę z pomidorów po całej powierzchni mięsa zostawiając po 2 cm miejsca po dwóch krawędziach dłuższych boków.
6. Następnie zwinąć ciasno roladę pomagając sobie papierem na którym jest rozłożona.Roladę zwijać zaczynając od dłuższego boku. Całość dodatkowo zawinąć w folię aluminiową.
7. Gotową roladę włożyć do blaszki. Roladę z mięsa i pasty z suszonych pomidorów piec w 200C przez 50 minut. Przed końcem pieczenia wyjąć z piekarnika, ściagnąć folię, posmarować olejem i wstawić do piekarnika na kilka minut do zrumienienia

Podrzucam też przepis na Pulpety z pieczarkami – kroolinaria

Inspiracja na roladę od Rolada z mięsa i pasty z suszonych pomidorów ⋆ M&M COOKING (mmcooking.pl)