Na dużej patelni umieścić masło i olej. Na gorący tłuszcz dodać pora i zeszklić. Dodać czosnek i przyprawy. Wymieszać. Dodać suszone pomidory i odrobinę wody. Wymieszać i kilka minut razem dusić. Następnie dodać pesto. Wymieszać i chwilę jeszcze razem dusić. Odstawić z ognia i dobrze wystudzić

W dużej misce wymieszać bułkę tartą, mleko, śmietanę, jajko, sól, pieprz, ziele angielskie, gałkę muszkatołową i pietruszkę. Odstawić miksturę na bok, aby mleko wsiąkło w bułkę tartą przez co najmniej 10 minut.

Rozgrzać 1 łyżkę masła i 1 łyżkę oleju na średniej patelni na średnim ogniu. Dodać posiekaną cebulę i podsmażać, aż będzie przezroczysta. Dodać czosnek i podsmażać przez 30 sekund. Dodać mieszankę cebuli i czosnku do mieszanki bułki tartej.

Gdy mieszanka bułki tartej będzie gotowa, dodać mięso. Dobrze wymieszać dłonią napowietrzając masę.

Następnie na płacie papieru do pieczenia wyłożyć mięso mielone. Mięso formować w prostokąt o grubości ok 1 cm.

Rozprowadzić pastę z pomidorów po całej powierzchni mięsa zostawiając po 2 cm miejsca po dwóch krawędziach dłuższych boków.

Następnie zwinąć ciasno roladę pomagając sobie papierem na którym jest rozłożona.Roladę zwijać zaczynając od dłuższego boku. Całość dodatkowo zawinąć w folię aluminiową.

Gotową roladę włożyć do blaszki. Roladę z mięsa i pasty z suszonych pomidorów piec w 200C przez 50 minut. Przed końcem pieczenia wyjąć z piekarnika, ściagnąć folię, posmarować olejem i wstawić do piekarnika na kilka minut do zrumienienia