Name: Kurczak w sosie pomidorowym z jarmużem
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 duże piersi z kurczaka bez kości bez skóry; Sól pieprz; 2 łyżeczki włoskiej przyprawy; ½ szklanki mąki uniwersalnej; 3-4 łyżki oliwy z oliwek; sos; 2 ½ szklanki bulionu z kurczaka; 1 łyżeczka cebuli w proszku; 1 łyżeczka suszonego oregano; 2 łyżki słodkiej papryki; 1/3 szklanki białego wina (patrz uwagi); 3 ząbki czosnku; 1 łyżka pasty pomidorowej; 1/3 szklanki suszonych pomidorów (odsączonych i posiekanych); 2 garści jarmużu; garść czarnych oliwek; 100 ml słodkiej śmietanki; ½ szklanki parmezanu (startego)

31 lipca, 2022

Kurczak w sosie pomidorowym z jarmużem

Konefka poleca: kurczak w sosie pomidorowym z jarmużem

Dobra, dobra…Konefka wie, że znowu kurczak, ale na swoje marne usprawiedliwienie ma to, ze ekonomiczniej wychodziło kupić większą paczkę mięsa i podzielić na kilka obiadów i tak jakoś wyszło, że znowu kurczak.
To już ostatni kurczak w tym sezonie…dobra Konefka ściemnia, ale przez chwilę da sobie spokój i będzie podrzucać pomysły na inne dania. Niemniej kurczak w innej odsłonie, niż ten wrzucany poprzednio więc nie wieje nudą i nie ma się wrażenia, ze dzień w dzień je się to samo.
Kurczak w gęstym sosie pomidorowym, z dodatkiem jarmużu, suszonych pomidorów i oliwek. Jest też troche winka, dokładnie 1/3 szklaneczki…pozostałą częścią winka wspomagamy się podczas trudów gotowania, żeby umilić sobie czas stania przy garach
Co prawda, przy tym daniu za długo przy garach nie postoimy, bo gotuje się je aż 30 min, ale każda przyjemność, nawet krótka jest na wagę złota

Kurczak w sosie pomidorowym z jarmużem

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15 mins

Cook Time 30 mins

Total Time 45 mins

Course Main Course

Cuisine international

Servings 4

Ingredients

2 duże piersi z kurczaka bez kości bez skóry
Sól pieprz
2 łyżeczki włoskiej przyprawy
½ szklanki mąki uniwersalnej
3-4 łyżki oliwy z oliwek
sos
2 ½ szklanki bulionu z kurczaka
1 łyżeczka cebuli w proszku
1 łyżeczka suszonego oregano
2 łyżki słodkiej papryki
1/3 szklanki białego wina patrz uwagi
3 ząbki czosnku
1 łyżka pasty pomidorowej
1/3 szklanki suszonych pomidorów odsączonych i posiekanych
2 garści jarmużu
garść czarnych oliwek
100 ml słodkiej śmietanki
½ szklanki parmezanu startego

Instructions

Wymieszać bulion z kurczaka, cebulę w proszku i oregano
Pokroić kurczaka na 2-3 cieńsze plastry. W razie potrzeby rozbić lekko tłuczkiem do mięsa. Osuszyć ręcznikiem papierowym.
Lekko posypać kurczaka z każdej strony solą, pieprzem i przyprawą włoską. Obtoczyć w mące i strząsnąć nadmiar.
Smażyć na rozgrzanym oleju na dużej patelni na średnim ogniu. Smażyć przez 4-5 minut z każdej strony, aż powstanie złoto brązowa skórka. Odłożyć na talerz.
Wyłączyć ogień i usunąć nadmiar oleju, ale pozostawić brązowe kawałki na patelni.
Dodać białe wino, czosnek i koncentrat pomidorowy i słodką paprykę. Wymieszać, aby połączyć, gotować około 3 minut.
Dodać suszone pomidory i bulion z kurczaka. Lekko zwiększyć ogień, aby delikatnie zagotować. Dodać jarmuż i gotować kolejne kilka minut. Zmniejszyć ogień, dodać powoli śmietankę, wymieszać i dodac oliwki. Dodać parmezan i wymieszać. Następnie dodać podsmażone piersi z kurczaka i dusić razem ok 5 minut