Szukaj
Close this search box.

Dyniowe risotto z burakową wkładką

Króliś (doświadczalny) poleca: dyniowe risotto z burakową wkładką

Dalej u Konefki na talerzu przewija się dynia i pewnie jeszcze chwilę tak pozostanie, bo Konefka lubi dynię i to co można z niej wyczarować.
Konefka tym razem zrobiła risotto z dodatkiem dyni, suszonych pomidorów i…tu niespodzianka botwinką. Tak, Konefka wie, że botwinka to bardziej na wiosnę, ale była w sobotę na angielskim małym ryneczku, a tam były buraki z łodygami i liśćmi, więc żal było nie kupić.
Risotto kremowe, fajnie dyniowe, bo ma dodatek dyniowego puree. Można podać z rybą czy z czym tam się chce. Konefka podała z pieczoną w piekarniku papryką i dynią.

Dyniowe risotto z burakową wkładką

Czas przygotowania 15 minuty
Czas gotowania 45 minuty
Łączny czas 1 godzina
Rodzaj Main Course
Kuchnia international
Porcje 2

Składniki
  

  • 1/2 pora zielona część przekrojona wzdłuż na cztery i pokrojona na mniejsze kawałki
  • 280 g dyni pokrojonej w kostkę
  • 150 liści z buraka z łodygami w zastępstwie może być szpinak
  • 1 szkl ryżu arborio
  • 800 ml warzywnego bulionu
  • 400 g dyniowego puree
  • 6 suszonych pomidorów pokrojonych w paski
  • 2 łyzki oleju
  • 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
  • sól
  • pieprz ziołowy

dodatkowo

  • upieczona papryka
  • plastry upieczonej dyni
  • parmezan

Instrukcje
 

  • Na rozgrzany olej wrzucić pora i podmazyć przez dwie minuty. Następnie dodać dynię, wymieszać z porem i smażyc kolejne kilka minut. Wrzucić liście buraka z łodygami. Przemieszać. Dodać czosnek, sól, pieprz ziołowy, słodką paprykę. Smażyć razem przez chwilę, następnie dodać ryż.
  • Później wsypać ryż i smażyć tak, żeby się obtoczył w tłuszczu.Dodać suszone pomidory. Wlać porcję bulionu. Gotować na małym ogniu aż ryż wchłonie płyn. Wlać kolejną porcję bulionu. Wlewać bulion do wyczerpania i miękkości ryżu. Zajmie to ok 30- 40 min. Pod koniec dodać dyniowe puree, wymieszać i jeszcze chwilę razem gotowac.
  • Wyłożyć na talerz, dodać parmezan i na wierzch pieczoną paprykę i dynię
Słowo kluczowe botwinka, dynia, risotto, suszone pomidory
dyniowe risotto

risotto z dynia i botwinką

Podrzucam też przepis na Makaronowe muszle ze szpinakiem w sosie dyniowym – kroolinaria

Udostepnij :

Twitter
Telegram
WhatsApp

Więcej przepisów

Awokado

Jajko zapiekane w awokado

  English : Ingredients : 2 avocados 4 rashers of smoked back bacon 4 eggs salt and pepper METHOD Preheat your grill to maximum, then lay the bacon on the

Zobacz i subskrybuj nasz nowy kanał na YouTube