Dalej bawimy się w dynię, ale tym razem w klimatach indyjskich, bo mamy dyniowe, charakterne curry w połączeniu z pulpetami. Curry z dodatkiem papryki i groszku. Kremowe i rozgrzewające. Idealne by rozgrzać nawet królisia doświadczalnego o zimnym sercu.
Idealnie, gdyby było podane z ryżem, ale Konefka ma już sklerozę i jest posunięta wiekiem, więc zapomniało się sierotce Marysi, że ryżu w domu zabrakło i melepeta nie dokupiła. U Konefki podane więc z dużym kuskusem. Proszę wybaczcie sierotce, ale wiecie to już ten wiek 😉

Dyniowe curry z pulpetami

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 45 minuty minut

Czas gotowania 1 godzina godzinę

Łączny czas 1 godzina godzinę 45 minuty minut

Porcje: 4

Rodzaj: Main Course

Kuchnia: international

Ingredients Method

Składniki

  

Na dyniowe curry

• 1 ½ łyżki oleju kokosowego lub rzepakowego
• 1 średnia szalotka posiekana
• 2 łyżki posiekanego świeżego imbiru
• 2 łyżki przeciśniętego przez praskę czosnku
• 1 mała czerwona papryczka chili lub serrano łodyga + usunięte nasiona, pokrojona w cienkie plasterki
• 1 duża czerwona papryka pokrojona w kostkę
• 1 pomarańczowa papryka pokrojona w kostkę
• 3 łyżki żółtej lub czerwonej pasty curry
• 3 ½ szklanki obranej i pokrojonej w kostkę dyni lub dyni piżmowej
• 400 ml mleka kokosowego
• 300 ml warzywnego bulionu
• 2 łyżki syropu klonowego
• 1 łyżeczka mielonej kurkumy
• 1/4 łyżeczki soli morskiej
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 szklanka ugotowanego zielonego groszku

Na pulpety

• https://kroolinaria.pl/pulpeciki-szwedzkie/

Method

 

1. Na dyniowe curry
2. Na dużej, głębokiej patelni podgrzać olej. Gdy będzie już gorący, dodać szalotkę, imbir, czosnek i pieprz. Smażyć przez 2-3 minuty, często mieszając.
3. Dodać paprykę i pastę curry, wymieszać. Gotować jeszcze 2 minuty. Następnie dodać dynię i wymieszać. Gotować kolejne 2 minuty.
4. Dodać bulion, mleko kokosowe, syrop klonowy , kurkumę, sól morską, sos sojowy i wymieszać. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu.
5. Gdy się zagotuje, lekko zmniejszyć ogień do małego i przykryć. Gotować przez 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając, aby dynia zmiękła i nabrała aromatu curry. Pod koniec dodać groszek i pulpety. Gotować razem jeszcze 10 minut
6. Pulpety z tego przepisu Pulpeciki szwedzkie – kroolinaria

Podrzucam przepis na pulpety do sosu Pulpeciki szwedzkie – kroolinaria