Cofnij
Dyniowe curry z pulpetami

Dyniowe curry z pulpetami

Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 45 minuty
Czas gotowania 1 godzina
Łączny czas 1 godzina 45 minuty
Porcje: 4
Rodzaj: Main Course
Kuchnia: international
Ingredients Method

Składniki
  

Na dyniowe curry
  • 1 ½ łyżki oleju kokosowego lub rzepakowego
  • 1 średnia szalotka posiekana
  • 2 łyżki posiekanego świeżego imbiru
  • 2 łyżki przeciśniętego przez praskę czosnku
  • 1 mała czerwona papryczka chili lub serrano łodyga + usunięte nasiona, pokrojona w cienkie plasterki
  • 1 duża czerwona papryka pokrojona w kostkę
  • 1 pomarańczowa papryka pokrojona w kostkę
  • 3 łyżki żółtej lub czerwonej pasty curry
  • 3 ½ szklanki obranej i pokrojonej w kostkę dyni lub dyni piżmowej
  • 400 ml mleka kokosowego
  • 300 ml warzywnego bulionu
  • 2 łyżki syropu klonowego
  • 1 łyżeczka mielonej kurkumy
  • 1/4 łyżeczki soli morskiej
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 szklanka ugotowanego zielonego groszku
Na pulpety
  • https://kroolinaria.pl/pulpeciki-szwedzkie/

Method
 

  1. Na dyniowe curry
  2. Na dużej, głębokiej patelni podgrzać olej. Gdy będzie już gorący, dodać szalotkę, imbir, czosnek i pieprz. Smażyć przez 2-3 minuty, często mieszając.
  3. Dodać paprykę i pastę curry, wymieszać. Gotować jeszcze 2 minuty. Następnie dodać dynię i wymieszać. Gotować kolejne 2 minuty.
  4. Dodać bulion, mleko kokosowe, syrop klonowy , kurkumę, sól morską, sos sojowy i wymieszać. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu.
  5. Gdy się zagotuje, lekko zmniejszyć ogień do małego i przykryć. Gotować przez 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając, aby dynia zmiękła i nabrała aromatu curry. Pod koniec dodać groszek i pulpety. Gotować razem jeszcze 10 minut
  6. Pulpety z tego przepisu Pulpeciki szwedzkie - kroolinaria