Dorsz z groszkowym puree/ Cod with pea puree

Przylazł czas na rybkę, bo już Króliś doświadczalny łaził był za Konefką i gapił się na nią jak ten zbity pies czy Kot ze Shreka. Łaził, łaził i wyłaził. Konefka się łaskawie zgodziła, bo oddając Królisiowi sprawiedliwość, to rzeczywiscie dawno Ci panie w Konefkowym domu ryby nie było. No ale jak podana ryba!! Ryba jak z najlepszej restauracji. Konefka miała dobry dzień i się postarała. Do rybki sosik z sera pleśniowego i wytrawnego wina…Paluszki lizać. Trochę potem wali w domu serem, ale jak ktoś przyjdzie to mówicie, że to skarpetki Królisia i zdobywacie nawet współczujące spojrzenia od odwiedzających. Dodatkowym plusem jest to, że goście już więcej nie przychodzą, dla Was odludków to dobre wieści.

Do tej rybki i sosiku puree z zielonego groszku wymieszane z ziemniaczkami. Tłusta śmietanka, masło (jak Króliś pyta z czego puree to zacinacie sie przy groszku)…i jedziecie jak zdarta płyta,..z ziemniaczków i groszku, ziemniaczków i groszku…o maśle i śmietance radzę nie wspominać, po grzyba macie potem używać czegoś ciężkiego do obezwładnienia Królisia…a na bank będzie coś potrzebne jak sie dowie, ze tyle cholesterolu na raz. Coś ciężkiego może Wam zwichnąć rączkę więc się nie przepracowujecie z tą żeliwną patelenką.. Ewentualnie w ostateczności, ale to naprawdę przymuszeni. W sumie tego puree to za dużo nie zostalo. Konefka tak próbowała, ze musiała dorobić nowe…ale takie dobrutkie było, że szok  Dorsz z groszkowym puree naprawdę wymiata.

Dorsz z groszkowym puree

Prep Time 10 mins
Cook Time 30 mins
Total Time 40 mins
Course Main Course
Cuisine international
Servings 2

Ingredients
  

Na groszkowe puree

  • 500 g mrożonego zielonego groszku
  • 2 średniej wielkości ziemniaki obrane
  • 2 łyżki masła
  • 3 łyżki śmietanki do sosów
  • sól
  • pieprz
  • gałka muszkatołowa

Na dorsza

  • 400 g filetu z dorsza
  • sól
  • pieprz
  • sok z cytryny
  • 2 ząbki czosnku przecisnięte przez praske
  • 1 łyżka oleju rzepakowego

Na sos pleśniowy

  • 200 g sera z niebieską pleśnia typu Roquefort
  • 1 łyzka masła
  • 50 ml białego wytrawnego wina
  • 50 ml słodkiej śmietanki
  • sól biały pieprz

Instructions
 

Groszkowe puree

  • Obrane ziemniaki pokroic na 4 części. Ugotować w osolonej wodzie. 5 minut przed koncem gotowania wrzucić zielony groszek. Gotowac razem do miękkości. Odcedzić. Umieścić w blenderze, dodać masło i śmietankę. Warzywa odcedzić. Dodać masło i śmietankę . Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Zmiksować przy pomocy blendera na gładką masę.

Na dorsza

  • Rybę opłukać, osuszyć i oprószyć solą.
  • Rybę natrzeć z dwóch stron czosnkiem, cytryną i olejem. Przygotować blachę. Na balchę wyłożoną pergaminem ułożyć rybę. Przykryć Piec pod przykryciem około 20 minut w temperaturze 180 stopni. Pod koniec pieczenia odkryć naczynie - ryba lekko się przyrumieni.

Na sos pleśniowy

  • Do roztopionego w rondelku masła dodać ser i podgrzewać, cały czas mieszając. Dodać wino i energicznie mieszać aż ser się roztopi. Dodać śmietankę i pieprz.
Keyword dorsz, ryba, ser pleśniowy, zielony groszek

Cod with pea puree

Ingredients
  

For pea puree

  • 500 g of frozen green peas
  • 2 medium-sized potatoes peeled
  • 2 tablespoons of butter
  • 3 tablespoons of single crea
  • salt
  • pepper
  • nutmeg

For cod

  • 400 g cod fillet
  • salt
  • pepper
  • lemon juice
  • 2 cloves of garlic crushed
  • 1 tablespoon of rapeseed oil

For the blue cheese sauce

  • 200 g blue cheese
  • 1 tablespoon of butter
  • 50 ml of dry white wine
  • 50 ml of sweet cream
  • salt
  • white pepper

Instructions
 

  • Pea puree
  • Cut the peeled potatoes into 4 parts. Boil in salted water. 5 minutes before the end of cooking, add the green peas. Cook together until tender. Strain. Place in a blender, add butter and cream. Season to taste with salt, pepper and nutmeg. Mix with a blender until smooth.

For cod

  • Rinse the fish, dry it and sprinkle with salt.
  • Rub the fish on both sides with garlic, lemon and oil. Prepare the tray. Place the fish on a parchment-lined tray. Cover. Bake covered for about 20 minutes at 180 degrees. At the end of cooking, uncover the dish – the fish will brown slightly.

For the blue cheese sauce

  • Add the cheese to the melted butter in a saucepan and heat it up, stirring constantly. Add the wine and stir vigorously until the cheese is melted. Add cream and pepper.

Podziel się :

Facebook
Twitter
WhatsApp

Zobacz i subskrybuj nasz nowy kanał na YouTube