Króliś (doświadczalny) poleca: Dorsz w sosie z kaparami i suszonymi pomidorami
Tym razem coś bardzo pod kubki smakowe królisia (doświadczalnego), dla którego gotuje. Ryba w przyjemnym sosie z dodatkiem kaparów i suszonych pomidorów. Sos lekko cytrynowy na bazie wytrawnego wina. No ten, to jest w czepku urodzony.
Danie podane z ryżem. Zaletą jest dość szybkie przygotowanie. Nie narobicie się przy tym po łokcie. A jak jesteście królsiem (doświadczalnym) to już wogóle możecie leżeć i pachnieć, bo obiad wjeżdza przygotowane przez czyjeść rączki. Łapać przepis i robić

Dorsz w sosie z kaparami i suszonymi pomidorami

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 15 minuty minut

Czas gotowania 30 minuty minut

Łączny czas 45 minuty minut

Rodzaj Main Course

Kuchnia international

Porcje 4

Składniki

  

• 4 kawałki filetu z dorsza
• 4 łyżki świeżego soku z cytryny podzielone, jedna łyżka do ryby i 3 łyżki do sosu
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka niesolonego masła
• 5 średnich ząbków czosnku posiekanych
• 2 łyżki kaparów
• 6 suszonych pomidorów drobno pokrojonych
• 3 łyzki słodkiej śmietanki do sosów
• 1/2 szklanki wytrawnego wermutu lub wytrawnego białego wina
• 1/2 szklanki posiekanej świeżej pietruszki

Na panierkę

• 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• 1 łyżeczka papryki
• 1 odrobina proszku cayenne
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka soli
• 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Instrukcje

 

• Skropić filety z dorsza łyżką soku z cytryny i odłożyć je na bok na ok 15 minut
• W płytkiej misce wymieszać wszystkie przyprawione składniki mąki. Rybę osuszyć i obtoczyć w mące, strzepując jej nadmiar.
• Podgrzać 2 łyżki oliwy z oliwek i masło na żeliwnej patelni na średnim ogniu, aż tłuszcz będzie gorący. Obrócić rybę i smażyć z drugiej strony. Rybę przełożyć na talerz.
• Na patelnię dodać czosnek i kapary gotować przez 1 minutę. Dodać suszone pomidory, przemieszać. Dodać wermut. Doprowadzić do wrzenia i zeskrobać wszystkie zrumienione kawałki z dna patelni. Gotować przez 1 minutę. Następnie dodać sok z cytryny i pietruszkę. Mieszamy do połączenia i ponownie doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i dodać śmietankę. Wymieszać i dodać rybę. Posypać pietruszką i podawać z ryżem

Słowo kluczowe dorsz, kapary, suszone pomidory

Podrzucam też przepis na Makaron z zielonymi warzywami i wędzoną rybą – kroolinaria