Cofnij
Dorsz w sosie z kaparami i suszonymi pomidorami

Dorsz w sosie z kaparami i suszonymi pomidorami

Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 15 minuty
Czas gotowania 30 minuty
Łączny czas 45 minuty
Porcje: 4
Rodzaj: Main Course
Kuchnia: international
Ingredients Method

Składniki
  

  • 4 kawałki filetu z dorsza
  • 4 łyżki świeżego soku z cytryny podzielone, jedna łyżka do ryby i 3 łyżki do sosu
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka niesolonego masła
  • 5 średnich ząbków czosnku posiekanych
  • 2 łyżki kaparów
  • 6 suszonych pomidorów drobno pokrojonych
  • 3 łyzki słodkiej śmietanki do sosów
  • 1/2 szklanki wytrawnego wermutu lub wytrawnego białego wina
  • 1/2 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
Na panierkę
  • 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
  • 1 łyżeczka kminku mielonego
  • 1 łyżeczka papryki
  • 1 odrobina proszku cayenne
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Method
 

  1. Skropić filety z dorsza łyżką soku z cytryny i odłożyć je na bok na ok 15 minut
  2. W płytkiej misce wymieszać wszystkie przyprawione składniki mąki. Rybę osuszyć i obtoczyć w mące, strzepując jej nadmiar.
  3. Podgrzać 2 łyżki oliwy z oliwek i masło na żeliwnej patelni na średnim ogniu, aż tłuszcz będzie gorący. Obrócić rybę i smażyć z drugiej strony. Rybę przełożyć na talerz.
  4. Na patelnię dodać czosnek i kapary gotować przez 1 minutę. Dodać suszone pomidory, przemieszać. Dodać wermut. Doprowadzić do wrzenia i zeskrobać wszystkie zrumienione kawałki z dna patelni. Gotować przez 1 minutę. Następnie dodać sok z cytryny i pietruszkę. Mieszamy do połączenia i ponownie doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i dodać śmietankę. Wymieszać i dodać rybę. Posypać pietruszką i podawać z ryżem