Babka szpinakowa z jagodami
Babka szpinakowa z jagodami
Czas przygotowania 15 minuty minut
Czas gotowania 45 minuty minut
Łączny czas 1 godzina godzinę
Rodzaj Dessert
Kuchnia international
Porcje 12
Składniki
- 4 duże jajka
- 180 g drobnego cukru do wypieków
- 120 g mąki pszennej
- 120 g skrobi ziemniaczanej ja nie miałam i w zastępstwie dałam budyń waniliowy w proszku
- 200 ml oleju rzepakowego
- 120 g świeżego szpinaku „baby”
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- świeżo otarta skórka 1 cytryny
- 250 g świezych jagód
Instrukcje
- Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
- Szpinak i olej zmiksować blenderem lub w blenderze kielichowym do otrzymania mieszanki o jednolitej konsystencji.
- W misie miksera ubić wbić jajka z cukrem. Ubijać (na najwyższych obrotach miksera do chwili otrzymania jasnej, puszystej masy, która może nawet trzykrotnie powiększyć swoją objętość. Mikserem ręcznym od 10 – 15 minut. Bezpośrednio do ubitej piany jajecznej wlać olej ze szpinakiem i znów ubić dokładnie do połączenia. Dodać otartą skórkę z cytryny i ubić. Następnie, do masy szpinakowej wsypać przesiać mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną (u mnie budyń w proszku) i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej.
- Formę do babki, wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną, nadmiar mąki strzepać. Przelać do niej pół ciasta, wysypać jagody i zalać drugą połową ciasta, wyrównać.
- Piec w temperaturze 175°C, najlepiej bez termoobiegu, przez około 45 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić przez 15 minut w formie a następnie wyłożyć na paterę. Udekorować według swoich preferencji, u mnie była to polewa z białej czekolady i słodkiej śmietanki, pokruszone bezy i liofilizowane jagody
Słowo kluczowe babka, babka szpinakowa, biała czekolada, ciasto szpinakowe, jagody
Podrzucam też przepis na Pistacjowy sernik baskijski – kroolinaria