Króliś (doświadczalny) poleca: pulpety w sosie kawowo czekoladowym
Pulpety na wypasie. W tzw wersji na bogato. Już kiedyś Konefka robiła sos kawowy, ale w tym wprowadziła małe modyfikacje.
Te modyfikacje to dodatek kilku kostek gorzkiej czekolady i powideł śliwkowych. Konefka może zapewnić, że wyszło zacnie. Nawet króliś tak zapewnia, choć on normalnie to na mięsko kręci nosem.
Wyjątkiem jest mięso z indyka, a te pulpety są właśnie z takiego mięsa. Do pulpetów wypasiony sos, do tego ziemniaczki jakaś zielenina. Pięknie panie, pięknie…i smacznie.
Nic, tylko robić i zajadać.

Pulpety w sosie kawowo czekoladowym

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 45 minuty minut

Czas gotowania 45 minuty minut

Łączny czas 1 godzina godzinę 30 minuty minut

Porcje: 4

Rodzaj: Main Course

Kuchnia: international

Ingredients Method

Składniki

  

Na pulpeciki

• 1/4 szklanki bułki tartej
• 1/4 szklanki mleka
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• 1 duże jajko
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• ¼ łyżeczki ziela angielskiego
• ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oleju
• ½ cebuli pokrojonej w kostkę
• 2 ząbki czosnku przeciśnięty przez praskę
• 500 g mielonego mięsa drobiowego u mnie indyk

Na sos

• 2 łyżki oleju
• 1 cebula pokrojona w kostkę
• 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 1/2 łyżeczki rozmarynu
• sól
• pieprz ziołowy
• 400 ml bulionu warzywny lub mięsny
• 1 mała filiżanka kawy espresso
• 1 łyżeczka musztardy gruboziarnistej
• 4 kostki gorzkiej czekolady
• 1 łyżka powideł śliwkowych
• 3 łyżki śmietanki do sosów
• 250 g pieczarek pokrojonych w talarki

Method

 

Na pulpeciki

1. W dużej misce wymieszać bułkę tartą, mleko, śmietanę, jajko, sól, pieprz, ziele angielskie i gałkę muszkatołową. Odstawić miksturę na bok, aby mleko wsiąkło w bułkę tartą przez co najmniej 10 minut.
2. Rozgrzać 1 łyżkę masła i 1 łyżkę oleju na średniej patelni na średnim ogniu. Dodać posiekaną cebulę i podsmażać, aż będzie przezroczysta. Dodać czosnek i podsmażać przez 30 sekund. Dodać mieszankę cebuli i czosnku do mieszanki bułki tartej.
3. Gdy mieszanka bułki tartej będzie gotowa, dodać mięso. Dobrze wymieszać dłonią napowietrzając masę. Uformować kulki i smażyć kilka minut na patelni

Na sos

1. Na patelnię z olejem wrzucić cebulę i smażyc kilka minut. Dodać czosnek, wymieszać. Dodać zioła i przyprawy. Przesmażyć. Dodac pieczarki. Podsmażyć z cebulą. Dodać bulion i dusić 20 minut pod przykryciem. Dodać kawę, musztardę i wymieszać. Chwilę razem gotować i dodać czekoladę i powidła. Wymieszać i dodać słodką śmietankę. Wymieszać. Do sosu dodać przygotowane wcześniej pulpety i dusić razem 10 minut.

Podrzucam też przepis na Pulpety w sosie dyniowym z makaronem – kroolinaria