Cofnij
pulpety w sosie kawowym

Pulpety w sosie kawowo czekoladowym

Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 45 minuty
Czas gotowania 45 minuty
Łączny czas 1 godzina 30 minuty
Porcje: 4
Rodzaj: Main Course
Kuchnia: international
Ingredients Method

Składniki
  

Na pulpeciki
  • 1/4 szklanki bułki tartej
  • 1/4 szklanki mleka
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany
  • 1 duże jajko
  • ½ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • ¼ łyżeczki ziela angielskiego
  • ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oleju
  • ½ cebuli pokrojonej w kostkę
  • 2 ząbki czosnku przeciśnięty przez praskę
  • 500 g mielonego mięsa drobiowego u mnie indyk
Na sos
  • 2 łyżki oleju
  • 1 cebula pokrojona w kostkę
  • 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki tymianku
  • 1/2 łyżeczki rozmarynu
  • sól
  • pieprz ziołowy
  • 400 ml bulionu warzywny lub mięsny
  • 1 mała filiżanka kawy espresso
  • 1 łyżeczka musztardy gruboziarnistej
  • 4 kostki gorzkiej czekolady
  • 1 łyżka powideł śliwkowych
  • 3 łyżki śmietanki do sosów
  • 250 g pieczarek pokrojonych w talarki

Method
 

Na pulpeciki
  1. W dużej misce wymieszać bułkę tartą, mleko, śmietanę, jajko, sól, pieprz, ziele angielskie i gałkę muszkatołową. Odstawić miksturę na bok, aby mleko wsiąkło w bułkę tartą przez co najmniej 10 minut.
  2. Rozgrzać 1 łyżkę masła i 1 łyżkę oleju na średniej patelni na średnim ogniu. Dodać posiekaną cebulę i podsmażać, aż będzie przezroczysta. Dodać czosnek i podsmażać przez 30 sekund. Dodać mieszankę cebuli i czosnku do mieszanki bułki tartej.
  3. Gdy mieszanka bułki tartej będzie gotowa, dodać mięso. Dobrze wymieszać dłonią napowietrzając masę. Uformować kulki i smażyć kilka minut na patelni
Na sos
  1. Na patelnię z olejem wrzucić cebulę i smażyc kilka minut. Dodać czosnek, wymieszać. Dodać zioła i przyprawy. Przesmażyć. Dodac pieczarki. Podsmażyć z cebulą. Dodać bulion i dusić 20 minut pod przykryciem. Dodać kawę, musztardę i wymieszać. Chwilę razem gotować i dodać czekoladę i powidła. Wymieszać i dodać słodką śmietankę. Wymieszać. Do sosu dodać przygotowane wcześniej pulpety i dusić razem 10 minut.