Króliś (doświadczalny) poleca: gołąbki z ajvarem

No oczywiście, że poleca, bo przecież każdy przyzwoity kitajec będzie polecał kapustę. Środek już niekoniecznie będzie polecał, bo w środku jest mięso, ale za to Konefka z czystym sumieniem będzie zachwalać pod niebiosa.
Tym bardziej będzie polecać nadzienie, bo jest tam też ryż, pieczona papryka i ajvar. Gołąbki były przed duszeniem w sosie paprykowym podsmażone na maśle.
Idealne żarcie na zimne, chłodniejsze dni. Do tego naprawdę wypasione smakowo. Konefka poleca zaopatrzyć się w jakieś siateczki i zapitalać migusiem po kapustę do sklepu

Gołąbki z ajvarem

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 1 godzina godzinę

Czas gotowania 45 minuty minut

Łączny czas 1 godzina godzinę 45 minuty minut

Porcje: 10

Rodzaj: Main Course

Kuchnia: international

Ingredients Method

Składniki

  

Na gołąbki

• 500 gr mięsa mielonego wieprzowego
• 150 g ugotowanego na półtwardo ryżu
• 2 główki kapusty włoskiej
• 3 papryki czerwone upieczone i pokrojone na kawałki
• 2 łyżki ajvaru
• 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 1 jajko
• 2 łyżki masła lub oleju
• sól i czarny pieprz
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich

Na sos

• 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 1/2 pora pokrojonego w kostkę
• 1 papryka czerwona pokrojona w kostkę
• 1 papryka pomarańczowa pokrojona w kostkę
• 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
• 1 szklanka bulionu wołowego
• 3 łyżki pikantnego ajvaru
• 6 suszonych pomidorów pokrojonych na mniejsze kawałki
• 1 łyżki koncentratu pomidorowego

Method

 

Na gołąbki

1. Z kapusty wyciąć twardy głąb. Zanurzyć główkę na kilka minut garnku z gotującą się wodą. Wyjąć na talerz i zdjąć miękkie wierzchnie liście. Włożyć kapustę ponownie do wody. Powtarzać czynność do uzyskania odpowiedniej ilości liści.
2. W misce wymieszać mięso z ryżem, pieczoną papryką, ajvarem i jajkiem. Doprawić do smaku solą i pieprzem oraz ziołami. Masę wyrabiać do czasu, aż będzie kleista.
3. Na liście nakładać niedużą ilość farszu i zwijać gołąbki. Na patelni z obu stron przesmażyć gołąbki. Ściągnąć z patelni

Na sos

1. Na patelnię po smażeniu gołąbków dodać 1 łyżkę masła. Na to wrzucić pora i przesmażyć chwilę. Dodać czosnek i suszone pomidory. Przesmażyć i dodac papryki. Dobrze wymieszać i smażyć dwie minuty. Dodać słodka paprykę i znów chwilę przesmażyć. Dodać bulion wołowy, koncentrat pomidorowy i ajvar. Dobrze wymieszać i zagotować. Dodać gołąbki i dusić w sosie około 45 minut.

Podrzucam też przepis na gołąbki z kaszą gryczaną https://kroolinaria.pl/golabki-z-kasza-gryczana-i-miesem/