Cofnij
Gołabki

Gołąbki z ajvarem

Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 1 godzina
Czas gotowania 45 minuty
Łączny czas 1 godzina 45 minuty
Porcje: 10
Rodzaj: Main Course
Kuchnia: international
Ingredients Method

Składniki
  

Na gołąbki
  • 500 gr mięsa mielonego wieprzowego
  • 150 g ugotowanego na półtwardo ryżu
  • 2 główki kapusty włoskiej
  • 3 papryki czerwone upieczone i pokrojone na kawałki
  • 2 łyżki ajvaru
  • 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 1 jajko
  • 2 łyżki masła lub oleju
  • sól i czarny pieprz
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
Na sos
  • 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 1/2 pora pokrojonego w kostkę
  • 1 papryka czerwona pokrojona w kostkę
  • 1 papryka pomarańczowa pokrojona w kostkę
  • 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
  • 1 szklanka bulionu wołowego
  • 3 łyżki pikantnego ajvaru
  • 6 suszonych pomidorów pokrojonych na mniejsze kawałki
  • 1 łyżki koncentratu pomidorowego

Method
 

Na gołąbki
  1. Z kapusty wyciąć twardy głąb. Zanurzyć główkę na kilka minut garnku z gotującą się wodą. Wyjąć na talerz i zdjąć miękkie wierzchnie liście. Włożyć kapustę ponownie do wody. Powtarzać czynność do uzyskania odpowiedniej ilości liści.
  2. W misce wymieszać mięso z ryżem, pieczoną papryką, ajvarem i jajkiem. Doprawić do smaku solą i pieprzem oraz ziołami. Masę wyrabiać do czasu, aż będzie kleista.
  3. Na liście nakładać niedużą ilość farszu i zwijać gołąbki. Na patelni z obu stron przesmażyć gołąbki. Ściągnąć z patelni
Na sos
  1. Na patelnię po smażeniu gołąbków dodać 1 łyżkę masła. Na to wrzucić pora i przesmażyć chwilę. Dodać czosnek i suszone pomidory. Przesmażyć i dodac papryki. Dobrze wymieszać i smażyć dwie minuty. Dodać słodka paprykę i znów chwilę przesmażyć. Dodać bulion wołowy, koncentrat pomidorowy i ajvar. Dobrze wymieszać i zagotować. Dodać gołąbki i dusić w sosie około 45 minut.