Na dużej patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć cebulę, dodać czosnek, chilli, kmin rzymski i oregano .Smażyć przez 1 minutę cały czas mieszając .
Dodać mieloną wołowinę i wędzony boczek. Dusić pod przykryciem przez kilka minut .
Mięso doprawić sosem sojowym i cukrem. Dodać suszone pomidory i dokładnie wymieszać. Doprawić pieprzem , solą . Dodać koncentrat pomidorowy do smaku
Przykryć i dusić przez około 30 minut co jakiś czas mieszając . Dodać odsączoną i przepłukaną czerwoną fasolę i gotować pod przykryciem przez kilka minut .
Gotować potrawę podlewając stopniowo wrzącym bulionem lub wodą, do powstania gęstego sosu.
Ziemniaki umyć. Naszykować kwadraty z folii aluminiowej i na ich środku ułożyć ziemniaka. Posypać go wszystkimi przyprawami z obu stron. Na górę dać kawałek masła. Zawinąć w folię robiąc paczuszki i piec w 200 stopniach na termoobiegu około 45 minut. Podawać z chili con carne i ugotowaną brukselką okraszoną masłem i pudrem z pistacji.
