Cofnij

Ziemniaki pieczone w piekarniku podawane z chili con carne i brukselką

Wydrukuj przepis
Ingredients Method

Składniki
  

  • 1 cebula pokrojona w kostkę
  • 2 ząbki czosnku posiekane
  • 1 łyżeczka przyprawy chilli w proszku
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego kuminu w proszku
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 500 g mielonej wołowiny
  • 100 g wędzonego boczku
  • 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
  • 1 łyżeczka cukru
  • Koncentrat pomidorowy do smaku
  • 2 puszki obranych pomidorów z sosem pomidorowym
  • 6 kawałków suszonych pomidorów
  • 1/2 puszki czerwonej fasoli w zalewie 200 g, odsączonej i przepłukanej
  • 200 gram młodej fasoli soi
  • około 100 ml wrzącego bulionu wołowego
  • oliwa
dodatkowo
  • 2 duże ziemniaki do pieczenia
  • folia aluminowa
  • czosnek granulowany
  • tymianek
  • bazylia
  • masło 20 g

Method
 

  1. Na dużej patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć cebulę, dodać czosnek, chilli, kmin rzymski i oregano .Smażyć przez 1 minutę cały czas mieszając .
  2. Dodać mieloną wołowinę i wędzony boczek. Dusić pod przykryciem przez kilka minut .
  3. Mięso doprawić sosem sojowym i cukrem. Dodać suszone pomidory i dokładnie wymieszać. Doprawić pieprzem , solą . Dodać koncentrat pomidorowy do smaku
  4. Przykryć i dusić przez około 30 minut co jakiś czas mieszając . Dodać odsączoną i przepłukaną czerwoną fasolę i gotować pod przykryciem przez kilka minut .
  5. Gotować potrawę podlewając stopniowo wrzącym bulionem lub wodą, do powstania gęstego sosu.
  6. Ziemniaki umyć. Naszykować kwadraty z folii aluminiowej i na ich środku ułożyć ziemniaka. Posypać go wszystkimi przyprawami z obu stron. Na górę dać kawałek masła. Zawinąć w folię robiąc paczuszki i piec w 200 stopniach na termoobiegu około 45 minut. Podawać z chili con carne i ugotowaną brukselką okraszoną masłem i pudrem z pistacji.