Wołowina w sosie paprykowym
Wołowina w sosie paprykowym
Ingredients
- 750 g wołowiny na gulasz pokrojonej w kostkę z łopatki lub karczku
- ok 2 średnich cebuli pokrojonych w kostkę
- 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- sól
- pieprz ziołowy
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- 600 ml bulionu wołowego
- 1 słoiczek ajvaru ok 250 g
- 6 papryk czerwonych przekrojonych na pół i upieczonych w piekarniku obranych ze skóry
- 2 łyżki słodkiej papryki w proszku
- 100 ml słodkiej śmietanki do sosów
Instructions
- Na dużą petelnię wlać olej. Na gorący tłuszcz wkładać po kilka kawałków mięsa i obsmażyć z każdej strony na złoty kolor. Międzyczasie doprawić solą i ziołowym pieprzem.
- Dodać cebulę i czosnek. Smażyć razem ok 10 min cały czas mieszając. Wlać bulion, zagotować, zmiejszyć ogień i dusić na małym ogniu przez ok 90 minut. Co jakiś czas przemieszać, żeby gulasz nie przywarł do dna.
- Po tym czasie dodać słodką papryke w proszku, pieczoną paprykę bez skóry, pokrojoną na mniejsze kawałki. Dodać ajvar i wymieszać. Gotować razem przez kolejne 15 minut. Dodać pod koniec śmietankę i gotować około 5 minut. Podawać według uznania
Podrzucam też przepis na Wołowina w sosie śliwkowo pomidorowym – kroolinaria
