Name: Wołowe curry
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Ingredients: 2 łyżki oleju; 500 g pokrojonego w kostkę steku z wołowiny; 1 łyżka masła; 1 duża cebula (posiekana); 2 średnie marchewki pokrojone w talarki; 250 g świeżego szpinaku; 1 szklanka zielonego groszku; 2 ząbki czosnku (zmiażdżone); 1 kawałek imbiru wielkości kciuka (drobno startego); ¼ łyżeczki ostrego chili w proszku; 1 łyżeczka kurkumy; 2 łyżeczki mielonej kolendry; 3 strąki kardamonu (zmiażdżone); 400 g puszka pokrojonych pomidorów; 400 ml bulionu wołowego; 1 łyżeczka cukru brązowego; 2 łyżeczki garam masala; 1/2 puszki mleka kokosowego; ½ małego pęczka kolendry (grubo posiekanej)

7 sierpnia, 2022

Wołowe curry

Wołowe curry

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15 mins

Cook Time 2 hrs

Course Main Course

Cuisine international

Servings 4

Ingredients

2 łyżki oleju
500 g pokrojonego w kostkę steku z wołowiny
1 łyżka masła
1 duża cebula posiekana
2 średnie marchewki pokrojone w talarki
250 g świeżego szpinaku
1 szklanka zielonego groszku
2 ząbki czosnku zmiażdżone
1 kawałek imbiru wielkości kciuka drobno startego
¼ łyżeczki ostrego chili w proszku
1 łyżeczka kurkumy
2 łyżeczki mielonej kolendry
3 strąki kardamonu zmiażdżone
400 g puszka pokrojonych pomidorów
400 ml bulionu wołowego
1 łyżeczka cukru brązowego
2 łyżeczki garam masala
1/2 puszki mleka kokosowego
½ małego pęczka kolendry grubo posiekanej

Instructions

Podgrzać łyżkę oleju na dużej patelni, na średnim ogniu. Przyprawić wołowinę solą i pieprzem i smażyć przez 5-8 minut, obracając aż równomiernie się zarumieni. Odstawić na talerz.
Na patelni rozgrzać pozostały olej i masło, dodać cebulę. Smażyć delikatnie przez 15 minut lub do uzyskania złotego koloru i karmelizacji. Dodać czosnek, imbir, chilli, kurkumę, mieloną kolendrę i kardamon i smażyć przez dwie minuty. Wrzuć pomidory, bulion wołowy oraz cukier, zagotować
Dodaj wołowinę, przykryć curry i gotować na małym ogniu przez 1 ½ – 2 godziny lub do momentu, gdy mięso zmięknie i rozpadnie się. Zdjąc pokrywkę na ostatnie 20 minut gotowania. Dodać szpinak, marchewkę i groszek.
Pod koniec dodać garam masala i mleko kokosowe. Posypać kolendrę i podawac z chlebkami naan lub ryżem.

Keyword ciasto szpinakowe, curry, jednogarnkowe, wołowina, zielony groszek