Szukaj
Close this search box.

Sernik na zimno z musem śliwkowym


Sernik na zimno z musem śliwkowym. Sernik na zimno z dodatkiem mleka kokosowego połączony z kwaskowym musem śliwkowym zrobionym z węgierek pieczonych w piekarnkiu. Kocham wszystkie serniki na zimno. Polecam

Sernik na zimno z musem śliwkowym

Czas przygotowania 45 minuty
Czas gotowania 15 minuty
6 godziny
Łączny czas 7 godziny
Rodzaj Dessert
Kuchnia international
Porcje 12

Składniki
  

Na ciasteczkowy spód

  • 100 g masła roztopionego
  • 300 g kakaowych herbatników

Na masę serową

  • 900 g białego sera zmielonego
  • 400 ml mleka kokosowego z puszki
  • 3/4 szkl cukru pudru
  • 1 cytryna sok
  • 11 listków żelatyny

Na mus śliwkowy

  • 900 g śliwek węgierek świeżych lub mrożonych, waga z pestkami
  • świeżo wyciśnięty sok z połowy małej pomarańczy
  • 150 g cukru lub mniej, w zależności od słodkości śliwek
  • 400 ml śmietany kremówki 30% lub 36% schłodzonej
  • 11 listków żelatyny

Instrukcje
 

Na ciasteczkowy spód

  • Ciastka rozdrobnić blenderem lub wałkiem na piasek, wymieszać z roztopionym masłem.
  • Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć masą ciasteczkową.Wcisnąć w dno, wyrównać, schłodzić pół godziny w lodówce.

Na sernik na zimno

  • Do miski włożyć ser i mleko kokosowe. Zmiksować mikserem lub ubić trzepaczką z cukrem. Wycisnąć sok z cytryny, dodać do masy
  • Potrzebną ilość żelatyny w listkach namoczyć w zimnej wodzie na około 5-7 minut, następnie wyjąć i lekko odcisnąć.
  • Odciśniętą żelatynę podgrzać w niewielkim naczyniu i rozpuścić. Następnie dodać 2-3 łyżki masy serowej za każdym razem mieszając. Teraz można już przelać żelatynę do masy serowej i zmiksować. Mase serowa wylać na ciasteczkowy spód i wstawic do lodówki, do stężenia

Na mus śliwkowy

  • Śliwki przepołowić, odpestkować. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym rozcięciami ku górze. Piec w temperaturze 180ºC przez około 20 – 25 minut, do miękkości. Jeszcze gorące śliwki zmiksować razem z sokiem z pieczenia, w blenderze do otrzymania śliwkowego puree. Dodać cukier i zmiksować. Wymieszać z sokiem z pomarańczy, odstawić.
  • Potrzebną ilość żelatyny w listkach namoczyć w zimnej wodzie na około 5-7 minut, następnie wyjąć i lekko odcisnąć.
  • Odciśniętą żelatynę podgrzać w niewielkim naczyniu i rozpuścić. Do ciepłego, śliwkowego puree dodać żelatynę. Wymieszać
  • W misie miksera umieścić schłodzoną śmietanę kremówkę i ubić. Dodać puree ze śliwek. Delikatne lecz dokładnie wymieszać przy pomocy szpatułki lub rózgi kuchennej. Warstwę musu śliwkowego wylać na masę serową. Odstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
Słowo kluczowe królik na słodko, sernik, sernik na zimno

 

 

 
 

 

 

 

 

 

 

Udostepnij :

Twitter
Telegram
WhatsApp

Więcej przepisów

Awokado

Jajko zapiekane w awokado

  English : Ingredients : 2 avocados 4 rashers of smoked back bacon 4 eggs salt and pepper METHOD Preheat your grill to maximum, then lay the bacon on the

Zobacz i subskrybuj nasz nowy kanał na YouTube