To już kolejny sernik na zimno w którym się totalnie zakochałam . Dodatek białej czekolady i pieczone jabłka z dodatkiem amaretto i cynamonem . Powiedzieć , że niebo w gębie to mało
Sernik z pieczonymi jabłkami
Składniki
Na spód
- 160 g herbatników
- 50 g roztopionego masła
Na jabłka
- 5 jabłek
- 2 łyżki amaretto
- 2 łyżki cynamonu
- 4 łyżki brązowego cukru
- 4 łyżki soku z cytryny
- 4 łyżeczki płynnego miodu
Na masę serową
- 500 gram sera ricotta
- 500 gram sera quark może być mielony twaróg
- 400 gram białej czekolady
- 1 puszka mleka kokosowego ok 400 gram
- Sok z cytryny
- 11 listków żelatyny
Instrukcje
Na spód
- Ciastka i masło umieścić w blenderze .Zmiksować do momentu otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku. Ciastka można również jeśli nie ma blendera umieścić w mocnym woreczku i uderzać mocno wałkiem lub tłuczkiem, do ich pokruszenia. Połączyć z roztopionym masłem
- Spód formy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, Masę ciasteczkową wysypać na spód formy, wyklepać z niej spód, wyrównując łyżką.
- Wstawić do lodówki do schłodzenia
- Międzyczasie upiec jabłka
- Na jabłka
- Jabłka umyć , osuszyć na papierowym ręczniku . Przekroić na pół . Usunąć gniazda nasienne . Na talerzyku połączyć brązowy cukier z cynamonem . Odcisnąć jabłka płaską stroną w cukrze z cynamonem . Ułożyć je w naczyniu żaroodpornym rozcięciem do góry. Do wgłębienia wlać po równo sok z cytryny i amaretto. Wstawić do piekarnika na ok 20-25 min, aż będą miękkie. Odstawić do wystudzenia
Na masę serową
- Do miski włożyć ser, zmiksować mikserem lub ubić trzepaczką z cukrem. Zetrzeć skórkę i wycisnąć sok z cytryny, skórkę dodać do sera, sok zachować na potem. Do masy serowej dodać gęstą część mleka kokosowego i wymieszać.
- Potrzebną ilość żelatyny w listkach namoczyć w zimnej wodzie na około 5-7 minut, następnie wyjąć i lekko odcisnąć.
- Odciśniętą żelatynę podgrzać w niewielkim naczyniu i rozpuścić. Do rozpuszczonej , ciepłej żelatyny dodać roztopioną czekoladę i wymieszać na jednolitą masę. Następnie dodać 2-3 łyżki masy serowej za każdym razem mieszając. Teraz można już przelać żelatynę do masy serowej i zmiksować. Wyłożyć na spód tortownicy.
- Na wierzchu poukładać schłodzone , upieczone jabłka . Wstawić do lodówki do stężenia masy
