Ciastka i masło umieścić w blenderze .Zmiksować do momentu otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku. Ciastka  można również jeśli nie ma blendera umieścić  w mocnym woreczku i uderzać mocno wałkiem lub tłuczkiem, do ich pokruszenia. Połączyć z  roztopionym masłem

Spód formy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, Masę ciasteczkową wysypać na spód formy, wyklepać z niej spód, wyrównując łyżką.

Wstawić do lodówki do schłodzenia

Międzyczasie upiec jabłka

Na jabłka

Jabłka umyć , osuszyć na papierowym ręczniku . Przekroić na pół . Usunąć gniazda nasienne . Na talerzyku połączyć brązowy cukier z cynamonem  . Odcisnąć jabłka płaską stroną  w cukrze z cynamonem . Ułożyć je w naczyniu żaroodpornym rozcięciem do góry. Do wgłębienia wlać po równo sok z cytryny i amaretto. Wstawić do piekarnika na ok 20-25 min, aż będą miękkie. Odstawić do wystudzenia

Do miski włożyć ser, zmiksować mikserem lub ubić trzepaczką z cukrem. Zetrzeć skórkę i wycisnąć sok z cytryny, skórkę dodać do sera, sok zachować na potem. Do masy serowej dodać gęstą część mleka kokosowego i wymieszać.

Potrzebną ilość żelatyny w listkach namoczyć w zimnej wodzie na około 5-7 minut, następnie wyjąć i lekko odcisnąć.

Odciśniętą żelatynę podgrzać w niewielkim naczyniu i rozpuścić. Do rozpuszczonej , ciepłej żelatyny dodać roztopioną czekoladę i wymieszać na jednolitą masę. Następnie dodać 2-3 łyżki masy serowej za każdym razem mieszając. Teraz można już przelać żelatynę do masy serowej i zmiksować. Wyłożyć na spód tortownicy.

Na wierzchu poukładać schłodzone , upieczone jabłka . Wstawić do lodówki do stężenia masy