Ta sałatka gościła już u mnie jako dodatek do obiadu . Mozna ja tez swobodnie podać jako główny posiłek śniadaniowy. U mnie z jajkiem marynowanym w burakach , szynka parmeńską i awokado
Sałatka ze słodkich ziemniaków
Składniki
Sałatka z batatów
- Batat 1 sztuka
- Kukurydza puszka 100 gram
- Czerwona fasola puszka 100 gram
- Zielona fasola soi 100 gram
- Groszek konserwowy 100 gram
- Szczypior
- Papryka czerwona 1 sztuka
- Papryka zolta 1 sztuka
- Majonez 1 lyzka
- Musztarda ½ lyzeczki
- Sok z cytryny 2 lyzeczki
- Oliwa 1 lyzka
- Miod 1 lyzeczka
- Sol
- Pieprz
Jajka marynowane w burakach
- 8 ugotowanych jajek
- 7 ugotowanych buraków
- Marynata
- 1/5 szklanki wody
- 1 szklanka octu jabłkowego
- 3 liście laurowe
- 4 ziarenka ziela angielskiego
- 8 ziaren pieprzu
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka cukru
- 3 ząbki czosnku
Instrukcje
Na sałatke
- Słodkiego ziemniaka obrać ze skory i pokroić w kostkę. Wyłożyć na blachę posmarowane oliwa i piec do miękkości w piekarniku nagrzanym do 180 C.
- Międzyczasie z papryk usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Przestudzonego ziemniaka połączyć z paprykami , kukurydza, czerwona fasola , groszkiem , zielona fasola soi i posiekanym szczypiorem
- W miseczce połączyć majonez, musztardę, oliwę, miód i sok z cytryny . Powstały sos połączyć z warzywami . Doprawić do smaku sola i pieprzem
Jajka marynowane w burakach
- Wszystkie składniki marynaty oprócz octu zagotować.Po zagotowaniu odstawić, wlać ocet i zamieszać .W słoju ułożyć warstwę buraków i włożyć część ugotowanych jaj . Ułożyć kolejna warstwę buraków i jajek . Przykryć burakami . Zalać marynatą i odstawić na 24 godziny.
