Cofnij

Sałatka ze słodkich ziemniaków

Wydrukuj przepis
Ingredients Method

Składniki
  

Sałatka z batatów
  • Batat 1 sztuka
  • Kukurydza puszka 100 gram
  • Czerwona fasola puszka 100 gram
  • Zielona fasola soi 100 gram
  • Groszek konserwowy 100 gram
  • Szczypior
  • Papryka czerwona 1 sztuka
  • Papryka zolta 1 sztuka
  • Majonez 1 lyzka
  • Musztarda ½ lyzeczki
  • Sok z cytryny 2 lyzeczki
  • Oliwa 1 lyzka
  • Miod 1 lyzeczka
  • Sol
  • Pieprz
Jajka marynowane w burakach
  • 8 ugotowanych jajek
  • 7 ugotowanych buraków
  • Marynata
  • 1/5 szklanki wody
  • 1 szklanka octu jabłkowego
  • 3 liście laurowe
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • 8 ziaren pieprzu
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżka cukru
  • 3 ząbki czosnku

Method
 

Na sałatke
  1. Słodkiego ziemniaka obrać ze skory i pokroić w kostkę. Wyłożyć na blachę posmarowane oliwa i piec  do miękkości w piekarniku nagrzanym do 180 C.
  2. Międzyczasie z papryk usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Przestudzonego ziemniaka połączyć z paprykami , kukurydza, czerwona fasola , groszkiem , zielona fasola soi i posiekanym szczypiorem
  3. W miseczce połączyć majonez, musztardę, oliwę, miód i sok z cytryny . Powstały sos połączyć z warzywami . Doprawić do smaku sola i pieprzem
Jajka marynowane w burakach
  1. Wszystkie składniki  marynaty oprócz octu zagotować.Po zagotowaniu odstawić,  wlać ocet i zamieszać .W słoju ułożyć warstwę  buraków i włożyć część ugotowanych jaj . Ułożyć kolejna warstwę buraków i jajek . Przykryć burakami . Zalać marynatą i odstawić na 24 godziny.