Takie obiady to ja lubię. Jest szybko. Jest kolorowo. Nie trzeba się zbytnio napracować. Dodatkowo jest też zdrowo. No i kasza. Ja jestem ostatnimi czasy wielką fanką kaszy wszelkiej maści.
Sałatka z kaszy jaglanej z kurczakiem i jajkiem sadzonym
Ingredients
Na kurczaka:
- Pierś z kurczaka 2 sztuki
- Sól i pieprz
- Ostra papryka w proszku ½ łyżeczki
- Słodka papryka w proszku 1 łyżeczka
- Suszony rozmaryn 1 łyżeczka
- Oliwa 1 łyżka
- Sos sojowy jasny 2 łyżki
Sos winegret:
- 1 łyżka soku z cytryny lub 2 łyżeczki octu winnego
- 4 łyżki oliwy lub oleju roślinnego
- szczypta soli morskiej
- szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka musztardy opcjonalnie
Na kaszę:
- kasza jaglana 1 szklanka
- pestki słonecznika 2 łyżki
- pestki dyni 2 łyżki
- orzeszki piniowe 1 łyżka
- cebula czerwona 1
- pomidorki koktajlowe 10
- szczypiorek pęczek
- oliwki zielone kilka sztuk
- ogórek zielony ½
- zielona fasola soi
- awokado
- garść liści bazylii
- 2 jajka
Instructions
Na kurczaka:
- Piersi z kurczaka umyć , osuszyć .Doprawić przyprawami . Natrzeć oliwą i sosem sojowym . Odstawić do zamarynowania na około 1 godzinę
- Piekarnik nagrzać do 180 C . W naczyniu żaroodpornym umieścić filety razem z marynatą i piec około 25 min , międzyczasie przewracając na drugą stronę.
Sos winegret:
- Do miseczki wlać sok z cytryny lub ocet winny, dodać sól oraz opcjonalnie musztardę. Wymieszać, następnie dodać oliwę, mieszać aż składniki się połączą. Doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Na kaszę:
- Na patelni podprażamy pestki słonecznika, pestki dyni i orzeszki pinii
- Do miski przełożyć ugotowaną i przestudzoną kaszę, pokrojoną w talarki cebulę, połówki pomidorów koktajlowych, posiekany szczypior oraz pokrojone oliwki. Dodać pokrojonego ogórka, awokado i listki bazylii
- Na koniec dodać podprażone pestki. Całość polać przygotowanym wcześniej sosem i wymieszać.
- Przed podaniem, na każdej porcji sałatki ułożyć plastry kurczaka i jajko sadzone.
źródło inspiracji
http://www.doradcasmaku.pl/przepis/377660/moj-przepis-na-salatka-z-kaszy-jaglanej-z-kurczakiem-i-jajkiem-sadzonym-odc.-39.html
