Piersi z kurczaka umyć , osuszyć .Doprawić przyprawami . Natrzeć oliwą i sosem sojowym . Odstawić do zamarynowania na około 1 godzinę

Piekarnik nagrzać do 180 C  . W naczyniu żaroodpornym umieścić  filety razem z marynatą i piec  około 25 min , międzyczasie przewracając na drugą stronę.

Do miseczki wlać sok z cytryny lub ocet winny, dodać sól oraz opcjonalnie musztardę. Wymieszać, następnie dodać oliwę, mieszać aż składniki się połączą. Doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Na patelni podprażamy pestki słonecznika, pestki dyni i orzeszki pinii

Do miski przełożyć ugotowaną i przestudzoną kaszę, pokrojoną w talarki cebulę, połówki pomidorów koktajlowych, posiekany szczypior oraz pokrojone oliwki. Dodać pokrojonego ogórka, awokado  i listki bazylii

Na koniec dodać podprażone pestki. Całość polać przygotowanym wcześniej sosem i wymieszać.

Przed podaniem, na każdej porcji sałatki ułożyć  plastry kurczaka i jajko sadzone.