Czekoladę ropuścić w mikrofali lub w rondelku z grubym dnem. Do ciepłej czekolady dodać partiami masło. Dobrze wymieszać. Miédzyczasie ubić białka z cukrem na sztywną masę. Do masy czekoladowej dodać żółtka i krótko ubić robotem kuchennym. Partiami dodawać ubite białka i delikatnie rózgą kuchenną wmieszać je w masę czekoladową. Gotowy mus przełożyć do rękawa cukierniczego.

Jajka ubić z cukrem. Do puszystej masy dodać mąkę i wymieszać. Następnie dodać mleko oraz roztopione masło. Mieszaj, aż masa będzie gładka i dość rzadka.

Rozgrzać patelnię z powłoką nieprzywierającą na małym ogniu. Wylać 1 łyżkę ciasta i rozprowadź je tak cienko, jak to możliwe. Smażyć przez 30 sekund, delikatnie przewrócić na drugą stronę i smażyć przez kolejne 10–15 sekund.

Zdjąć cienki naleśnik z patelni. Gdy jest jeszcze bardzo gorący, natychmiast zwinąc go w kształt rulonika. Po ostygnięciu rurki stwardnieją i staną się chrupiące. Wypełnić wnętrze rurek musem czekoladowym a końcówki zanurzyć w rozdrobnionych pistacjach