Króliś (doświadczalny) poleca: Rolada z wiśniowym curdem
🍒Sobota, sobóteczka, sobótka…a więc czas na rozpustę. Tym razem rozpusta w postaci biszkoptowej rolady nasączonej likierem limoncello, przełożonej bitą śmietaną i wiśniowym kremem (curdem). O mamuniu jakie to dobre.
🍒Ponieważ czereśnie jakby letko staniały i nie śmigają już za 260 zeta jak podawał internet, to bez konieczności sprzedawania nerki można sobie pozwolić na zakup  troszku tych owoców.
🍒Część oczywiście Konefka cichaczem pożarła, bo to jej ulubione owoce, ale część udało się uratować i w ramach dekoracji nonszalancko rzucić na wierzch ciasta
🍒Dzięki temu prostemu zabiegowi mamy ciasto na bogato, powiało przepychem i wielkim światem.
🍒Króliś najbardziej był zachwycony nasączeniem ciasta likierem limoncello i potem nawet rozwiązał mu się język i pod to ciasto śpiewał piosenkę Roguckiego
„Jesteś różowy krem na cieście I byłbym Ciebie jadł
O wiele częściej, o ile zechcesz…”
🍒Królisia z jego różowym kremikiem zostawiacie sam na sam,  a Wy w tym czasie idziecie na paluszkach pożreć resztę czereśni.

Rolada z wiśniowym curdem

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 1 godzina godzinę

Czas gotowania 30 minuty minut

Łączny czas 1 godzina godzinę 30 minuty minut

Porcje: 10

Rodzaj: Dessert

Kuchnia: international

Ingredients Method

Składniki

  

Na wiśniowy curd

• 700 ml kompotu z wiśni wiśnie bez pestek
• 9 żółtek
• 200 g masła
• drobny cukier opcjonalnie nie podaję ilości cukru bo wszystko zależy od słodkości kompotu, ten kupny był dość słodki
• 2 cytryny sok

Na ciasto

• 9 jaj żółtka i białka osobno
• 270 g mąki tortowej
• 270 g drobnego cukru

Na krem

• 300 ml śmietany kremówki
• 2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo

• 1/3 szkl limoncello

Method

 

Na wiśniowy curd

1. Kompot z wydrylowanymi wiśniami zblendować i w razie konieczności przetrzeć przez sitko
2. Miękkie masło umieścić w żaroodpornej misce. Dodać cukier. Krótko wymieszać i połączyć z masłem. Następnie dodać żółtka. Dodać sok wyciśnięty z cytryn i wymieszać do powstania gładkiej masy. Na koniec dodać wiśniowe puree.
3. W garnku podgrzać wodę . Na garnku postawić masę jajeczno wiśniową tak żeby dno miski nie dotykało gorącej wody.
4. Mieszać masę powoli aż zgęstnieje do konsystencji budyniu. (Może to zająć trochę czasu, żeby uzyskać pożądaną konsystencję)

Na ciasto

1. W dużej misce umieścić żółtka i cukier. Ubić do uzyskania jasnej, puszystej masy jajecznej. Do masy jajecznej dodać przesianą mąkę. Wymieszać delikatnie do połączenia składników. W osobnej misce na sztywno ubić białka. Dodać do ciasta w trzech turach za każdym razem mieszając do połączenia składników. Dużą blachę wyłożyć papierem pergaminowym. Rozsmarować równo ciasto i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 Piec około 15-20 min. Po upieczeniu od razu zwinąć w roladę. Wystudzić

Na krem śmietanowy

1. Ubić śmietanę z cukrem do uzyskania puszystego kremu

Na roladę

1. Wierzch rolady nasączyć limoncello. Posmarować bitą śmietaną i na wierzchu wyłożyć wiśniowy curd. Zwinąć w roladę. Wstawić do lodówki na dwie godziny do schłodzenia. Przed podaniem posypać cukrem pudrem

Podrzucam przepis na roladę ze śwlikami https://kroolinaria.pl/rolada-z-nadzieniem-sliwkowym/