Name: Rolada z kurczaka z pieczarkami i mozarellą
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 8 kawałków mięsa z podudzi kurczaka sam filet bez kości; 8 plastrów szynki parmeńskiej; 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę; 1 łyżeczka ziół prowansalskich; sól; pieprz ziołowy; 300 g szpinaku; 250 g pieczarek pokrojonych w plasterki; 2 łyżki masła; 6 plastrów wędzonej mozzarelli

27 lutego, 2023

Rolada z kurczaka z pieczarkami i mozarellą

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15 mins

Cook Time 45 mins

Total Time 1 hr

Servings 10

Ingredients

Na roladę

8 kawałków mięsa z podudzi kurczaka sam filet bez kości
8 plastrów szynki parmeńskiej
3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
1 łyżeczka ziół prowansalskich
sól
pieprz ziołowy
300 g szpinaku
250 g pieczarek pokrojonych w plasterki
2 łyżki masła
6 plastrów wędzonej mozzarelli

Instructions

Na roladę

Na łyżce masła podsmażyć szpinak z odrobiną soli, tak żeby zmniejszył swoją objętość i odparował nadmiar wody. Szpinak ostudzić.
Na drugiej łyżce masła podsmażyć pieczarki
Na folii aluminiowej rozłożyć plastry szynki parmeńskiej, na szynce położyć filety podudzi, tak, żeby na siebie lekko zachodziły. Mięso posmarować czosnkiem, doprawić do smaku przyprawami. Na wierzchu rozłożyć szpinak, pieczarki i na to plastry mozzarelli. Wspomagając się folią zwinąć ciasno w formę cukierka.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C na około 60 minut. 5 minut przed wyjęciem z piekarnika odwinąć z folii i pozwolić się zrumienić na wierzchu.
Podawać na ciepło lub na zimno jako zastępstwo wędliny