Króliś (doświadczalny) poleca: roladę biszkoptową z białym makiem
Jestem roladą biszkoptową z białym makiem. Tak, tą roladą. Tą, którą kroisz „tylko na kawałeczek”, a potem dziwnym trafem zostaje samo talerzyk i poczucie winy. Nie będę owijać w lukier, zanim mnie zrobisz, trzeba się przy tym maku trochę napier@@lić. I nie, nie chodzi o kieliszek na odwagę (chociaż nie oceniam), tylko o mielenie, parzenie, mielenie jeszcze raz i zadawanie sobie pytania: po co mi to było. Mak wszędzie. Nawet pod powiekami i w biustonoszu.
Ale potem wjeżdżam ja. Miękki biszkopt, co się zwija jak marzenie. Nadzienie z białego maku, kremowe, aromatyczne.I nagle zapominasz o tym całym zapie@@olu. O tym, że mak był mielony trzy razy, a ty czwarty raz mieliłeś własną cierpliwość.Bo prawda jest taka, było warto. Jestem dowodem na to, że najlepsze rzeczy w życiu wymagają trochę roboty, trochę przekleństw i jednego momentu, w którym mówisz, nigdy więcej…a potem robisz mnie znowu 😌Krój mnie grubo. Nie udawaj, że na dietę. Ja nie jestem deserem light. Ja jestem nagrodą po walce z makiem.
Składniki
Method
- Mak i orzechy sparzyć gorącą wodą, po 15 minutach odcedzić i odsączyć. Zmielić dwukrotnie w maszynce razem z migdałami. Masę marcepanową rozetrzeć mikserem z cukrem pudrem. Następnie dodać zmielony mak z bakaliami (Ja dodatkowo przez chwilę całość jeszcze potraktowałam blenderem) Następnie do masy dodać okruszki biszkoptowe i posiekaną skórkę pomarańczową. Dobrze wymieszać, dodać śmietanę – ale tylko tyle by uzyskać dość zwartą, plastyczną masę. Nadzienie na rogale marcińskie nie powinno być zbyt płynne.
- W dużej misce umieścić żółtka i cukier. Ubić do uzyskania jasnej, puszystej masy jajecznej. Do masy jajecznej dodać przesianą mąkę. Wymieszać delikatnie do połączenia składników. W osobnej misce na sztywno ubić białka. Dodać do ciasta w trzech turach, za każdym razem mieszając do połączenia składników. Dużą blachę wyłożyć papierem pergaminowym. Rozsmarować równo ciasto i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180. Piec około 15-20 min. Po upieczeniu od razu zwinąć w roladę. Wystudzić
- Na wierzch rolady wyłożyć nadzienie i równomiernie rozsmarować. Zwinąć w roladę. Wstawić do lodówki na dwie godziny do schłodzenia. Przed podaniem mozna polać lukrem
- Nie przejmujcie się jeśli zostanie Wam nadzienia, można je zamrozić i wykorzystać przy innej okazji.
Podrzucam też przepis na Rogale półfrancuskie z nadzieniem pistacjowym – kroolinaria
