Szukaj
Close this search box.
Rolada bezowa z kiwi curd

Rolada bezowa z kiwi curd

Króliś (doświadczalny) poleca: roladę bezową z kiwi curd

Jakiś czas temu, Konefka robiła roladę migdałowo-biszkoptową właśnie z kiwi curd. Kto zna Konefkę ten wie, że ta nie umie ugotować jak normalny człowiek dla dwóch osób. O nie, ona ma rozmach i narobi zawsze dla armii wojska. 

Tak właśnie było z kiwi curd, którego jej wyszło ciut dużo…nie to, żeby Konefka narzekała na nadmiar, ale jakoś wykorzystać trzeba. Była rolada biszkoptowa, to tym razem Konefka stwierdziła, że na amen zasłodzi królisia doświadczalnego, dlatego padło na roladę bezową. 

Oj było słodko, było…ulepkowo nawet, ale raz nie zawsze, dwa nie często. To taki ekonomiczny deser, zjecie jeden kawałek i macie dosyć na cały dzień. Sprytnie, co nie?

Rolada bezowa z kiwi curd

Rolada bezowa z kiwi curd

Czas przygotowania 1 godzina
Czas gotowania 1 godzina
2 godziny
Łączny czas 4 godziny
Rodzaj Dessert
Kuchnia international
Porcje 12

Składniki
  

Na kiwi curd

  • 10 sztuk kiwi obranych i zblendowanych
  • 1 i 1/2 szkl cukru
  • 150 g masła
  • 6 żółtek
  • 2 jajka
  • 2 cytryny sok

Na roladę bezową

  • 6 białek średnie jajka
  • 300 g drobnego cukru
  • 1 płaska łyżka skrobi ziemniaczanej – 10 g
  • 1 łyżka soku z cytryny lub limonki
  • szczypta soli

Na krem śmietanowy

  • 300 ml śmietany kremówki
  • 2 łyżki cukru pudru

Instrukcje
 

Na kiwi curd

  • Miękkie masło umieścić w rondelku i postawić na ogniu. Dodać cukier. Krótko wymieszać i połączyć z masłem. Następnie dodać żółtka i jajka. Wymieszać. Dodać sok wyciśnięty z cytryn i wymieszać do powstania gładkiej masy. Na koniec dodać zblendowane kiw. Wymieszać
  • Mieszać masę powoli aż zgęstnieje do konsystencji budyniu. (Może to zająć trochę czasu, żeby uzyskać pożądaną konsystencję)

Na roladę bezową

  • Bardzo dokładnie oddzielić białka od żółtek. Żółtka wykorzystać do innego przepisu (np do porzeczkowego curdu wykorzystanego do tej rolady). Białka ubijać w szklanym lub metalowym naczyniu. Dodać małą szczyptę soli i zacząć ubijać białka. Białka ubijać mikserem zaczynając od mniejszych obrotów miksera i stopniowo je zwiększać. Białka ubijać chwilę, by nie przebić pęcherzyków powietrza.
  • Zacząć dodawać cukier. Po każdej łyżce miksować białko na najwyższych obrotach, aż cukier połączy się z pianą i całkowicie się w niej rozpuści. Po dodaniu jednej łyżki miksować całość około minuty. W taki sposób dodać cały cukier, czyli 250 gramów cukru drobnego. Pod koniec ubijania powinna powstać gładka, gęsta i bardzo błyszcząca masa białkowa. Jeszcze przez chwilę ubijać bezę na wysokich obrotach, by dołożyć jedną, płaską łyżkę skrobi ziemniaczanej oraz łyżkę świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Zamiast łyżki skrobi ziemniaczanej można też dodać łyżkę proszku budyniowego.
  • Niską blaszkę do pieczenia o wymiarach 28 x 30 cm wyłożyć arkuszem papieru do pieczenia (niech papier wystaje poza formę). Arkusz wysmarować po całej powierzchni odrobiną oleju. Sztywną bezę wyłożyć na arkusz papieru umieszczony na blaszce i rozprowadzić równo po całej powierzchni blaszki.
  • Piec w temperaturze 150 C przez około 25 minut na środkowej półce.

Na krem śmietanowy

  • Ubić śmietanę z cukrem do uzyskania puszystego kremu

Na roladę

  • Wierzch bezy posmarować bitą śmietaną i na wierzchu wyłożyć kiwi curd. Zwinąć w roladę. Wstawić do lodówki na dwie godziny do schłodzenia.
Słowo kluczowe beza, kiwi, kiwi curd, rolada bezowa
rolada bezowa z kiwi curd

beza z kiwi curd

rolada bezowa z bitą śmietaną
rolada ze śmietaną i kiwi

A może coś prostszego na weekend? Jogurtowe ciasto cynamonowe z jabłkami – kroolinaria

Udostepnij :

Twitter
Telegram
WhatsApp

Więcej przepisów

Awokado

Jajko zapiekane w awokado

  English : Ingredients : 2 avocados 4 rashers of smoked back bacon 4 eggs salt and pepper METHOD Preheat your grill to maximum, then lay the bacon on the

Zobacz i subskrybuj nasz nowy kanał na YouTube