Króliś (doświadczalny) poleca: schab w parmezanowej panierce
Oj długo łaził za Konefką schab, ale gdyby nie wyzwanie rzucone Konefce na jednej z grup kulinarnych, to Konefka jeszcze by odkładała zrobienie schabu. Niepotrzebnie w sumie Konefka się bała. Kiedyś tam Konefka robiła schab, ale nie wyszedł jej taki jak sobie wymarzyła, trauma została i ciężko było potem zabrać się za ten kawałek mięsa ponownie.
Obawy były niepotrzebne, bo schab wyszedł zacny. Najpierw moczony w mleku i cebuli a potem moczony w roztopionym maśle i obtoczony w parmezanowej panierce. Pieczony był w piekarniku. No paluszki lizac wyszło. Do tego były dodatki na wypasie: ziemniaki hasselback, sałata ze śmietaną, taka jak babcia robiła plus sałatka z czerwonej papryki, pomidora, cebuli i naci pietruszki. No wypas pełną gębą.
Przy tej ilości dodatków, Króliś nawet chyba nie zauważył schabu, bo zjadł wszystko bez mrugnięcia okiem i paluszki oblizywał.
Przepis na: schab w parmezanowej panierce
Składniki
Na schab w parmezanowej panierce
- 5 kawałków schabu
- 500 ml mleka
- 2 średnie cebule pokrojone w talarki
- 7 łyżek masła
- 1 szklanka bułki tartej
- 1/2 szklanki tartego parmezanu lub grana padano
- sól
- pieprz
- czerwona papryka słodka
- czosnek granulowany
Instrukcje
Na schab w parmezanowej panierce
- Schab umieścić w pojemniku, zalać mlekiem wymieszanym z plastrami cebuli. Zamknąc i odstawić na noc.
- Na drugi dzień wyciągnąć z mleka, osuszyć i rozbić tłuczkiem na cienkie kotlety
- Piekarnik nagrzać do 220 stopni C.
- Kotlety doprawić solą, pieprzem, słodką papryką, czosnkiem granulowanym i posmarować roztopionym masłem, następnie obtoczyć w mieszance tartej bułki i tartego parmezanu. Ułożyć na blaszce do pieczenia wysmarowanej oliwą. Wstawić do piekarnika i piec przez 30 -40 minut.
- Podawać według uznania. U mnie były to ziemniaki hasselback, sałata ze śmietaną i sałatka : pomidor, papryka czerwona, czerwona cebula, nać pietruszki plus sól i pieprz.
