Schab umieścić w pojemniku, zalać mlekiem wymieszanym z plastrami cebuli. Zamknąc i odstawić na noc.

Na drugi dzień wyciągnąć z mleka, osuszyć i rozbić tłuczkiem na cienkie kotlety

Piekarnik nagrzać do 220 stopni C.

Kotlety doprawić solą, pieprzem, słodką papryką, czosnkiem granulowanym i posmarować roztopionym masłem, następnie obtoczyć w mieszance tartej bułki i tartego parmezanu. Ułożyć na blaszce do pieczenia wysmarowanej oliwą. Wstawić do piekarnika i piec przez 30 -40 minut.

Podawać według uznania. U mnie były to ziemniaki hasselback, sałata ze śmietaną i sałatka : pomidor, papryka czerwona, czerwona cebula, nać pietruszki plus sól i pieprz.