Konefka poleca: podudzia z kurczaka w sosie brzoskwiniowym 

A cóż ta Konefka znowu powymyślała była? Ano, znalazła jakiś przepis na necie i postanowiła przetestować. Głupia, zgapiła się, bo w oryginalnym przepisie była użyta konfitura pomarańczowa, ale, że Konefka przyślepawa i niezbyt rozgarnięta, to gdzieś ta informację przeoczyła. 

Może i dobrze, bo potem, po dokładniejszym przeanalizowaniu przepisu, doszła do wniosku, że gdyby użyła konfitury to byłoby za słodko, a Konefka nie bardzo lubi mięsa na słodko. Zamiast konfitury, użyła zblendowanych brzoskwiń z puszki, a zamiast octu jabłkowego, dodała trochę płynu z kiszenia pomarańczy. No i to był strzał w dziesiątkę

. 

Wyszło nie za słodko, wyszło dość pikantnie, a w połączeniu z dużym kuskusem, to już petarda. Nawet króliś (doświadczalny), wyjątkowo nie wydziwiał, tylko wszystko pochłonął, łącznie z wylizaniem talerzyka z sosu na koniec. 

Podudzia w sosie brzoswkiniowym

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 15 minuty minut

Czas gotowania 30 minuty minut

Łączny czas 45 minuty minut

Porcje: 4

Rodzaj: Main Course

Kuchnia: international

Ingredients Method

Składniki

  

Glazura brzoskwiniowa

• 1 puszka kawałków brzoskwiń 415g, zblendowanych
• 1 łyżka oliwy z oliwek extra vergine
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka octu jabłkowego ja dałam 1/2 szkl płunu z kiszenia pomarańczy
• 1 łyżeczka musztardy dijon
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszki
• ½ łyżeczki czosnku posiekanego
• sól pieprz do smaku

Na kurczaka

• 1 kg podudzi z kurczaka bez skóry (ja dałam ze skórą) pokrojonych na mniejsze kawałki, bez kości, samo mięso
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu
• ½ łyżeczki chili w proszku
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
• 1 średnia papryczka jalapeno pokrojona w cienkie plasterki
• 3 brzoskwinie pokrojone na ćwiartki

Method

 

1. Do średniej miski dodać składniki glazury. Wymieszać, do połączenia
2. Kurczaka umyć, pokroić na małe kawałki, osuszyć na ręczniku papierowym. W małej misce wymieszać sól, czarny pieprz i chili w proszku. W tej mieszance obtoczyć kawałki kurczaka.
3. Na rozgrzanym oleju, podsmazyć kawałki mięsa na złoty kolor z dwóch stron. Ściągnąc mięso na talerz,
4. Na tą samą patelnię dodać papryczki jalapeno. Smażyć przez 3 minuty. Następnie dodać brzoskwinie. Smażyć przez kolejne 3 minuty lub do momentu, aż brzoskwinie zmiękną.
5. Wlać glazurę brzoskwiniową do patelni z brzoskwiniami i jalapeno. Wymieszać, następnie dodać wcześniej podsmażonego kurczaka i dusić do miękkości pod przykrycie. Podawać na ciepło, według uznania. U mnie był to duży kuskus.

Inspiracja od Jalapeno Peach Chicken – I Am Homesteader