Pink velvet cake z musem malinowym. Kiedyś robiłam ciasto red velvet i tak przypadło mi do gustu, że postanowiłam zrobić w różowej wersji z musem malinowym. Pink velvet jest dość ciężkim ciastem, ale w połączeniu z malinowym dodatkiem świetnie razem współgra.
Pink velvet cake
Składniki
Na ciasto
- 2 szkl mąki
- 1 szklanka cukru
- szczypta soli
- 1 duże jajko
- 1 szklanka oleju słonecznikowego
- 3/4 szklanki maślanki lub jogurtu naturalnego
- 2 łyżki octu
- 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 80 ml różowego barwnika w płynie
Składniki na malinowy mus
- 700 g malin świeżych lub mrożonych
- 3 łyżki cukru
- 1 i ½ opakowania galaretki malinowej na 600 ml wody
- 500 ml śmietany kremówki 36% schłodzonej
- Dodatkowo ok 500 gram malin
Instrukcje
Na ciasto
- Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
- Spód tortownicy o o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boki wysmarować masłem.
- Mąkę, sól przesiać do miski. Dodać cukier, wymieszać.
- W osobnej misce roztrzepać widelcem jajko .Dodać olej, maślankę lub jogurt naturlany , barwnik. Wymieszać mikserem całość do połączenia składników .
- Składniki suche wsypać do składników mokrych, wymieszać widelcem na gładką masę .Mieszając tylko w jednym kierunku.
- Do małej miseczki wlać ocet, dodać sodę, wymiesza do powstania piany i szybko. Wlać do ciasta, wymieszać. Ciasto wyłożyć do przygotowanej tortownicy, wyrównać.
- Piec w temperaturze 180ºC przez około 30 minut, lub do tzw. suchego patyczka. Przestudzić w formie, wyjąć i całkowicie ostudzić. Ciasto Pink Velvet, wyrównać ścinając wierzch (by było proste, bez górki).Umieścić ponownie w tortownicy.
Na malinowy mus
- Maliny (mrożonych nie rozmrażamy wcześniej) i cukier umieścić w garnuszku. Podgrzać i zagotować do rozpuszczenia się cukru, zestawić z ognia . Przetrzeć przez sitko, wyrzucić nasionka. Malinowe puree ponownie podgrzać do wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać galaretkę w proszku i wymieszać do jej dokładnego rozpuszczenia się. Odstawić do wystudzenia .
- Ubić schłodzoną śmietanę kremówkę . Tężejące purre połączyć z ubitą śmietaną. Delikatnie lecz dokładnie wymieszać.
- Na wystudzony pink velvet cake wyłożyć malinowy mus i odstawić do stężenia.
