Cofnij

Pink velvet cake 

Wydrukuj przepis
Ingredients Method

Składniki
  

Na ciasto
  • 2 szkl mąki
  • 1 szklanka cukru
  • szczypta soli
  • 1 duże jajko
  • 1 szklanka oleju słonecznikowego
  • 3/4 szklanki maślanki lub jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki octu
  • 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 80 ml różowego barwnika w płynie
Składniki na malinowy mus
  • 700 g malin świeżych lub mrożonych
  • 3 łyżki cukru
  • 1 i ½ opakowania galaretki malinowej na 600 ml wody
  • 500 ml śmietany kremówki 36% schłodzonej
  • Dodatkowo ok 500 gram malin

Method
 

Na ciasto
  1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
  2. Spód tortownicy o o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boki wysmarować masłem.
  3. Mąkę, sól przesiać do miski. Dodać cukier, wymieszać.
  4. W osobnej misce roztrzepać widelcem jajko .Dodać olej, maślankę lub jogurt naturlany , barwnik. Wymieszać mikserem całość do połączenia składników .
  5. Składniki suche wsypać do składników mokrych, wymieszać widelcem na gładką masę .Mieszając tylko w jednym kierunku.
  6. Do małej miseczki wlać ocet, dodać sodę, wymiesza do powstania piany i szybko. Wlać do ciasta, wymieszać. Ciasto wyłożyć do przygotowanej tortownicy, wyrównać.
  7. Piec w temperaturze 180ºC przez około 30 minut, lub do tzw. suchego patyczka. Przestudzić w formie, wyjąć i całkowicie ostudzić. Ciasto Pink Velvet, wyrównać ścinając wierzch (by było proste, bez górki).Umieścić ponownie w tortownicy.
Na malinowy mus
  1. Maliny (mrożonych nie rozmrażamy wcześniej) i cukier umieścić w garnuszku. Podgrzać i zagotować do rozpuszczenia się cukru, zestawić z ognia . Przetrzeć przez sitko, wyrzucić nasionka. Malinowe puree ponownie podgrzać do wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać galaretkę w proszku i wymieszać do jej dokładnego rozpuszczenia się. Odstawić do wystudzenia .
  2. Ubić schłodzoną śmietanę kremówkę . Tężejące purre połączyć z ubitą śmietaną. Delikatnie lecz dokładnie wymieszać.
  3. Na wystudzony pink velvet cake wyłożyć malinowy mus i odstawić do stężenia.