Pierś z kurczaka nadziewana groszkowym puree
Składniki
Na pierś z kurczaka
- Piers z kury 4 sztuki
- Szynka parmeńska 8 plastrów
- papryka słodka
- czosnek granulowany
- Imbir
- Kolendra
- Kminek
- Galka muszktalowa
Puree z groszku
- 400 g zielonego groszku mrożonego
- 2 łyżki masła
- sól pieprz
- ząbek czosnku posiekany
Zielone pesto
- 2 szkl świeżej bazylii
- 1 szkl świezej kolendry
- 200 ml oliwy z oliwek
- sól morska
- 4 ząbki czosnkui
- 1 łyżka tartego parmezanu
- 30 g orzechy Pini lub pistacje
Sos wasabi
- Pasta Wasabi
- 400 ml mleka kokosowego
Instrukcje
Na groszkowe puree
- Groszek ugotować do ale uważając żeby zachował zielony kolor. Odcedzić, przełożyć do naczynia w którym będziemy groszek przecierać. Dodać masło i czosnek, wymieszać. Lekko przestudzić. Używając blendera zetrzeć na gładką masę. Doprawić solą i pieprzem.
- Piersi z kurczaka nadziewane groszkowym puree
- Piersi umyć i przekroić po środku tworząc kieszonkę . Wysmarować od środka przyprawami i nadziać pure z groszku . Kazda piers owinąć w 2 plastry szynki parmeńskiej . Piersi owinięte w szynkę umieścić w naczyniu żaroodpornym . Na wierzchu posmarować oliwa i przykryć folia aluminiowa . Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C i piec przez ok 40 min
zielone pesto
- Bazylie i kolendrę opłukać pod bieżącą woda. Odsaczyc na durszlaku . Liście bazylii, kolendrę , orzechy oraz czosnek wrzucić do blendera i miksować na małych obrotach. Gdy zacznie powstawać papka, dolewać powoli oliwę. Całość doprawić sola . Dodać starty parmezan . Ugotowany ryz wymieszać z zielonym pesto
Ryz z zielonym pesto
- ryz ugotowany zgodnie z instrukcja na opakowaniu
Sos wasabi
- W małym rondelku zagrzać mleko koksowe , dodać pastę wasabi chwile razem pogotować
