Pierogi ruskie z wędzonym twarogiem

Ja pierd**ę , serio? Całe życie byłem dumnym pierogiem ruskim- ziemniaczek, twaróg, cebulka, znaczy klasyka. A tu nagle Konefka sobie wymyśliła, że podmieni twaróg na WĘDZONY!!! No i co teraz, ja się grzecznie kur** pytam? Kim ja jestem?

Przez ten wędzony twaróg, przechodzę teraz głęboki kryzys tożsamości. Powieka mi skacze ze zdenerwowania, paznokcie mam poobgryzane, kudły ze łba wyrwane. Internetowi specjaliści z Koziej Wólki, już ostrzą sobie na mnie zęby. „TO NIE RUSKIE! TO JAKIŚ PODPIE***LONY FUSION!” – a ja siedzę w garnku i się gotuję… dosłownie. Krzyczą, że jestem jakąś popieprzoną hybrydą, jakimś Frankensteinem. Nazywają mnie potworem.

**— Ty nie jesteś żadnym potworem, — rzekł sucho wiedźmin.
— A, zaraza, to coś nowego. Więc według ciebie czym ja jestem? Kisielem z żurawiny? Kluczem dzikich gęsi odlatujących na południe w smutny, listopadowy poranek? Nie? Więc może cnotą utraconą u źródła przez cycatą córkę młynarza? No, Geralt, powiedz mi, czym jestem. Nie widzisz, że aż się trzęsę z ciekawości? ** (cytat z Sapkowskiego)

Czy ja jeszcze należę do tej dumnej rodziny ruskich pierogów, czy jestem jakimś kulinarnym bękartem? Zaraz się nade mną pochylać, Ci z bandy samozwańczych gastro-guru i będą debatować nad moim nieoczywistym istnieniem. Mam rozdwojenie jaźni. Inne drą ze mnie łacha, że mam kompleksy i że powinienem się leczyć.

Tak więc drodzy ludzie – jedzcie mnie, bo sam ze sobą już nie wytrzymuję. Ale pamiętajcie: jak ktoś zapyta, co to za pierogi, to powiedzcie po prostu: „zajebiste”.

Pierogi ruskie z wędzonym twarogiem

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 1 godzina godzinę

Czas gotowania 30 minuty minut

Porcje: 50

Rodzaj: Main Course

Kuchnia: international

Ingredients Method

Składniki

  

Na nadzienie do pierogów

• 500 g twarogu wędzonego
• duża cebula – 300 g
• 500 g ugotowanych ziemniaków
• 2 łyżki masła klarowanego
• po pół płaskiej łyżeczki soli i pieprzu ziołowego
• 1 łyżeczka majeranku

Na pierogi

• 300 g mąki 00
• 200 g mąki krupczatki jak nie macie można zrobić tylko z mąki 00
• 1 szkl wrzącej wody
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki masła

Method

 

Na nadzienie na pierogi

1. Ugotowane i gorące ziemniaki roztłuc dokładnie tłuczkiem do ziemniaków na gładką masę bez grudek. Ziemniaki całkowicie ostudzić, odparować.
2. Przeciśniety przez praskę twaróg wymieszać z ziemniakami, doprawić solą i pieprzem.
3. Cebulę zeszklić na maśle lub smalcu, dodać do nadzienia, wymieszać.

Na ciasto do pierogów

1. Masło dodać do wrzącej wody i poczekać aż się roztopi. Składniki ciasta połączyć i zagnieść elastyczne ciasto.
2. Zakryć je ciepłą miską i zostawić na godzinę.

Na pierogi

1. Ciasto pierogowe wałkować na cienkie placki i wycinać kółka.
2. Na krążkach układać porcję nadzienia, Złożyć na pół i zlepić brzegi.
3. Wrzucić na osolony wrzątek z dodatkiem łyżki oleju i gotować 2 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
4. Podawać według uznania,

Podrzucam też przepis na https://kroolinaria.pl/pierogi-z-jablkami/