Ugotowane i gorące ziemniaki roztłuc dokładnie tłuczkiem do ziemniaków na gładką masę bez grudek. Ziemniaki całkowicie ostudzić, odparować.

Przeciśniety przez praskę twaróg wymieszać z ziemniakami, doprawić solą i pieprzem.

Cebulę zeszklić na maśle lub smalcu, dodać do nadzienia, wymieszać.

Masło dodać do wrzącej wody i poczekać aż się roztopi. Składniki ciasta połączyć i zagnieść elastyczne ciasto.

Zakryć je ciepłą miską i zostawić na godzinę.

Ciasto pierogowe wałkować na cienkie placki i wycinać kółka.

Na krążkach układać porcję nadzienia, Złożyć na pół i zlepić brzegi.

Wrzucić na osolony wrzątek z dodatkiem łyżki oleju i gotować 2 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.

Podawać według uznania,