Miód rozpuścić w garnuszku z cukrem, wymieszać. Do gorącej masy dodać mleko, rum i masło. Wszystko wymieszać do rozpuszczenia. Pod koniec dodać  sodę. Odstawić do  przestudzenia.Do miski wsypać mąkę. Dodać masę z garnuszka  i wymieszać. Dodać jajka. Połączyć wszystkie składniki do uzyskania gładkiego ciasta. Ciasto wyłożyć na posypaną mąką stolnicę i uformować gładką kulę. Podzielić  na 6 równych części.Piekarnik nagrzać do 180 stopni C .Dno tortownicy  o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wypuszczając papier na zewnątrz.Każdy placek rozwałkować w okrąg  o średnicy formy, podsypując w razie potrzeby mąką.W tortownicy umieścić  pierwszy placek z ciasta i wstawić do piekarnika. Piec przez ok. 6 – 7 minut na delikatnie złoty kolor (nie przepiec, bo blaty za mocno stwardnieją).W osobnym rondelku podgrzać miód i wymieszać go rumem. Powstałą mikstura nasączyć każdy placek.

Z 800 ml mleka odlać 300 ml. Pozostałe 500 ml wlać do garnuszka, dodać cukier i zagotować. 300 ml mleka połączyć z budyniem w proszku. Dobrze rozmieszać, żeby nie było grudek. Do gotującego się mleka wlać budyń i mieszając, gotować aż zrobi się gęsty. Pod koniec dodać masło i dobrze wymieszać. Odstawić do całkowitego wystudzenia. Zimny budyń umieścić w malakserze ( ja nie ubijam kremu mikserem z końcówkami do ubijania). Rozdrobnić masę na szybkich obrotach, dodawać łyżka po łyżce, śmietankę aż powstanie kremowa konsystencja. Pod koniec zacząć dodawać kawę. Nie podałam ilości bo ja lubię intensywny smak i dodałam dość dużo. Najlepiej dodawać na raty i próbować do uzyskania pożądanego smaku. Powstałym kremem smarować każdy placek i układać w tortownicy, zostawiając trochę na posmarowanie boków. Całość obsypać pokruszonymi herbatnikami lotus.