Łososia opłukać, osuszyć na ręczniku papierowym, skropić odrobiną soku z limonki, doprawić solą i pieprzem. Grilować na rozgrzanej patelni po ok. 4-5 minut z każdej strony.

Na osobnej patelni roztapić masło i dodać pora, od czasu do czasu zamieszać. Dodać czosnek.

Zeszklonego pora zalać winą i dusić kilka minut razem. Następnie wlać śmietanę, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Całość gotować na małym ogniu, do momentu aż sos się zredukuje do odpowiedniej dla nas konsystencji. Pod koniec dodać szparagi, chwilę pogotować, włożyć łososia, karczocha i pod przykryciem gotować na małym ogniu ok 5 minut.