Króliś (doświadczalny) poleca: kotlety z łososia z suszonymi pomidorami
No dobra, lekka odmiana od wieprzowiny i wołowiny i tym razem kotlety rybne. Na tapecie łosoś połączony z suszonymi pomidorami, nacią pietruszki w parmezanowej panierce. Kotlety pieczone w piekarniku
Dodatkowo szpinak (najbardziej znienawidzone warzywo u Konefki po brukselkach…ale to króliś ma jeść nie konefka, więc spokojnie) i ziemniaczane puree doprawione pieprzem ziołowym. Puree to Konefka mogłaby samiusieńkie jeść bez dodatków
Ogólnie dało się zjeść, nawet ze szpinakiem. Króliś (doświadczalny) dla odmiany był w siódmym niebie
Kotlety z łososia z suszonymi pomidorami
Składniki
Na kotlety
- 500 g filetu z łososia
- 1 średnia cebula starta na tarce
- 1 średnie jajko
- 1 czerstwa kajzerka
- mleko do namoczenia bułki
- garść posiekanej naci pietruszki
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- sól pieprz
- 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- 1 pęczek naci pietruszki poszatkowany
- 4 suszone pomidory
- bułka tarta opcjonalnie do farszu
dodatkowo
- 125 g masła
- 1 szklanka bułki tartej
- 1/2 szklanki tartego parmezanu lub grana padano
Instrukcje
- Łososia zmielić z suszonymi pomidorami w blenderze. Bułkę namoczyć w mleku. W jednej, większej misce umieścić zmielone mięso ryby, namoczoną i bardzo dokładnie odciśniętą z nadmiaru płynu bułkę, jedno jajko oraz przyprawy i czosnek. Dodać cebulę i nać pietruszki. Wszystkie składniki bardzo dokładnie wyrobić i wymieszać. Z powstałej masy formować nieduże kotleciki. W razie konieczności jeśli masa jest za luźna dodac bułki tartej, ale nie za dużo, żeby kotlety nie były później za twarde
- Masło roztopić w rondelku. Bułkę połączyć z parmezanem. Kotleciki rybne moczyć w maśle , następnie obtoczyć w mieszance tartej bułki i tartego parmezan. Ułożyć na blaszce wyłożonej pergaminem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C na około 20 min
Podrzucam też przepis na sałatkę z łososiem https://kroolinaria.pl/salatka-z-jajkiem-i-lososiem/
