Króliś (doświadczalny) poleca: kotlety rybne w parmezanowej panierce
Aromatyczne kotlety z dorsza polecają się na obiad. Wreszcie Króliś (doświadczalny) doczekał się czegoś dla siebie. On jako maniak ryby, tym razem był w niebie.
Kotleciki moczone w roztopionym masełku a potem obtoczone w panierce z bułki tartej i parmezanu. I ta panierka odwala tu całą robotę. No masełko też, bo dzięki niemu kotleciki są soczyste i mają fajny maślany posmak.
Kotleciki pieczemy w piekarniku I podajemy według uznania. U Konefki była to lekka sałatka z pomidorów, papryki i naci pietruszki. O masełku i parmezanie przezornie Królisiowi nie wspominamy, żeby nie wyprowadzać go z błędu, ze tak zdrowo i dietetycznie.
Kotlety rybne w parmezanowej panierce
Składniki
- 500 g dorsza – filet lub polędwica
- 1 średnie jajko
- 1 czerstwa kajzerka
- mleko do namoczenia bułki
- garść posiekanej naci pietruszki
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- sól pieprz
- 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
dodatkowo
- 125 g masła
- 1 szklanka bułki tartej
- 1/2 szklanki tartego parmezanu lub grana padano
Instrukcje
- Rybę zmielić w maszynce do mielenia mięsa na średnich oczkach lub wrzucić do blendera. Bułkę namoczyć w mleku. W jednej, większej misce umieścić zmielone mięso ryby, namoczoną i bardzo dokładnie odciśniętą z nadmiaru płynu bułkę, jedno jajko oraz przyprawy i czosnek. Wszystkie składniki bardzo dokładnie wyrobić i wymieszać. Z powstałej masy formować nieduże kotleciki.
- Masło roztopić w rondelku. Bułkę połączyć z parmezanem. Kotleciki rybne moczyć w maśle , następnie obtoczyć w mieszance tartej bułki i tartego parmezan. Ułożyć na blaszce wyłożonej pergaminem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C na około 25 m
Podrzucam pomysł na inne kotlety z ryby https://kroolinaria.pl/cod-fish-cakes/
